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Salwey Weissburgunder & Chardonnay 2014

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12,67 € / 1.0 Liter (l)
  • Hersteller
    Weingut Salwey
  • Herkunft
    Deutschland (Baden)
  • Rebsorte(n)
    Weißburgunder, Chardonnay
  • Aromen
    Grüner Apfel, Aprikose
  • Geschmack
    trocken
  • Ausbau
    Edelstahltank
  • Alkohol
    12,0 % Vol.
  • Passt zu
    Pulposalat, Pasta Vongole, Kabeljaufilet
  • Kurzbeschreibung
    Der Salwey Weissburgunder & Grauburgunder ist eine elegante Weißwein Cuvee, die trotz des geringeren Anteils vom Chardonnay geprägt ist: Sehr filigran, fein mineralisch, präzise Fruchtaromen und schön frisch. Ein toller Allrounder und vielseitiger Speisenbegleiter.

Salwey Weissburgunder & Chardonnay im Detail

Hintergrund zum Weingut Salwey Weissburgunder & Chardonnay

Dieser hervorragende Weißwein aus Baden stammt vom preisgekrönten Spitzenweingut Salwey aus Oberrottweil am Kaiserstuhl. Das Weingut Salwey ist einer der Top Betriebe Deutschlands, der besonders bekannt ist für seine klaren und eleganten Burgunder Weine, und deshalb immer wieder mit Bestnoten in den wichtigsten Weinführern gelistet wird. Zum Beispiel gehört das Weingut schon seit einiger Zeit, zu den ganz wenigen Betrieben, die vom Gault Millau Weinguide und vom Eichelmann die zweithöchste Bewertung erhalten haben. Der Feinschmecker zählt das Weingut Salwey sogar zu den 100 besten Weingütern Deutschlands. Hinter diesem Erfolgskonzept verbirgt sich ein klassisches Familienunternehmen, das heute in dritter Generation von Winzer Konrad Salwey geführt wird. Der Winzer ist ständig damit beschäftigt seinen Anbaustil zu verbessern, und feilt deshalb rund um die Uhr, wie besessen, an der Finesse seiner Weine. Das Aushängeschild des Weinguts sind sämtliche Spielarten der hier angebauten Burgundersorten. So sind die Salwey Rebflächen zum Großteil belegt mit Grau, Spät und Weißburgunder. Etwa fünf Prozent der Rebflächen sind zusätzlich mit anderen Rebsorten bestockt, unter anderem auch der Chardonnay, der ebenfalls zur Familie des Burgunder gehört, und neben Weißem Burgunder als Grundlage für diese hervorragende Weißweincuvee dient.


Charakteristik des Salwey Weissburgunder & Chardonnay

Hauptanteil, nämlich 75 Prozent, dieser Weißwein Cuvee bildet Weissburgunder aus den Lösshaltigen Lagen des Kaiserstuhls. Die restlichen 25 Prozent für den Salwey Weissburgunder & Chardonnay liefert das nach VDP klassifizierte Große Gewächs aus der Lage Kirchberg Oberrottweil. In diesem Fall kommt natürlich nur das Beste Traubenmaterial in die Flasche. Strenge Ertragsreduktion und der größtmögliche Verzicht auf Spritzmittel sind im Weingut Salwey sowieso Standard. Die Weißburgunder und Chardonnay Trauben werden zudem mühsam in Handarbeit geerntet und aussortiert. Nach der schonenden Pressung wird die Weißweincuvee bei einer langen Hefelagerung im Stahltank ausgebaut. Alle Salwey Weine werden komplett durchgegoren und somit ist dieser Wein mit nur 0,5 Gramm Zucker absolut trocken ausgebaut.

Sensorisch hält der Salwey Weißburgunder & Chardonnay einiges für die Nase bereit. Obwohl der Chardonnay Anteil in diesem Fall der kleinere Cuvee-Partner ist, breitet sich sofort ein intensiver Duft nach tropischen Früchten wie Ananas aus. Eingebunden ist diese Exotik in klassische Fruchtaromen von Apfel, Birne und einen Hauch Zitrus. Ein insgesamt sehr fruchtbetonter trockener Weißwein mit einer angenehmen Frische und einem schönen Volumen.

Die analytischen Werte für den Salwey Weissburgunder & Chardonnay Kabinett liegen für Alkohol bei 12,5 % vol., für Restzucker bei sehr trockenen ca. 0,5 g/l und die Säure liegt bei angenehmen 5,7 g/l.


Das sagen andere über den Salwey Weissburgunder & Chardonnay

Eichelmann: 2012er 83 Punkte, 2010er 85 Punkte
Gault Millau: 2012er 85 Punkte


Unser Fazit zum Weingut Salwey Weissburgunder & Chardonnay

Unser WEiNDOTCOM Team ist schon längst riesiger Fan vom Weingut Salwey. Denn wir sind der vollen Überzeugung, dass selbst die einfachen Salwey Gutsweine wie der Weissburgunder & Chardonnay, in der Spitzenklasse mitspielen können. Denn höchste Qualität ist hier Mindeststandard, selbst in der Einstiegsklasse. Die Weißwein Cuvee aus Baden erinnert uns an große französische Weine oder Champagner und überzeugt durch ihre Frische und Leichtigkeit. Besonders als Essensbegleiter macht der Salwey Weißwein eine richtig gute Figur. Wir empfehlen ihn als harmonischen Partner zu weißem Spargel mit selbstgemachter Sauce Hollandaise und Spargelschinken. Eine gut gelungene Weißwein Cuvee die wir uneingeschränkt empfehlen können, und die Lust macht sich auch durch das restliche Salwey Sortiment zu probieren.

  • Salwey Weissburgunder Chardonnay | Hersteller Anschrift:
    Weingut Salwey
    Hauptstraße 2
    DE - 79235 Oberrotweil am Kaiserstuhl
    Deutschland | Weinregion Baden

    Füllmenge:
    0,75 Liter

    Enthaltene Allergene:
    Enthält Sulfite

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