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Bietighöfer Riesling 2021

Bietighöfer
Riesling
2021

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Der Bietighöfer Riesling ist ein charakterstarker und gleichzeitig frischer Vertreter der Pfälzer Kultrebsorte. Demeter zertifizierte Trauben und ein Ausbau im Stahltank lassen die Aromen von Pfirsich, Aprikose, Grapefruit, Zitrus und Kräutern perfekt zur Geltung kommen. Der Wein ist sehr mineralisch, trocken und hat eine gut eingebundene Säure. Auf dem Drehverschluss prangt das Motto: „The same procedure as every bottle.“ Da sind wir auf alle Fälle dabei. Denn dieser Gutswein hat alles was er braucht. Da ist unsere Flasche schneller leer als uns lieb ist. » Mehr erfahren

Hersteller
Bietighöfer
Herkunft
Deutschland (Pfalz)
Rebsorte(n):
Riesling
Geschmack:
trocken
Lifestyle:
Bio
Aromen:
Pfirsich, Aprikose, Grapefruit, Kräuter
Ausbau:
Edelstahltank
Analysewerte:
Alc.: 12,5% | Zucker: 3,8 g/l | Säure: 7,2 g/l
Passt zu:
Zander mit Riesling-Beurre Blanc und Gemüse
Besonderheiten:
DE-ÖKO-022
Inhalt:
0,75 L
Allergene:
Enthält Sulfite

Die neue Generation des Pfälzer Klassikers

Das Weingut Bietighöfer hat seit dem 17. Jahrhundert eine lange Tradition im Weinbau in der Süd-Pfalz. Stefan Bietighöfer übernahm den Familienbetrieb in jungen Jahren und strukturierte ihn komplett neu. Einmal von links nach rechts umgekrempelt trifft es noch etwas besser. Denn aus einem einfachen Trauben- und Schoppenwein-Produzenten wurde innerhalb weniger Jahre einer der Top Spitzenbetriebe Deutschlands. Er konzentriert sich bewusst auf wenige Rebsorten um ihnen die volle Aufmerksamkeit zukommen zu lassen. Seine Favoriten sind der Burgunder in sämtlichen Varianten und Sauvignon Blanc. Doch ganz kann Stefan Bietighöfer seine Wurzeln dann doch nicht verheimlichen. Denn ohne Riesling Weine geht in der Pfalz einfach gar nichts. Deshalb produziert er aus der Kultrebsorte einen fantastischen Gutswein auf Spitzenniveau. Dieser Weißwein erweist nicht nur der Familientradition der Bietighöfers, sondern auch der malerischen Wahlheimat des Rieslings alle Ehre. Ein waschechter Pfälzer, der seine Fühler in die große weite Welt ausstreckt. Kerngesunde, beste Trauben in Demeter Qualität und ein schonender Ausbau im Stahltank geben diesem Wein seine tolle Struktur und lebendige Frische. Von diesem Riesling können wir nicht genug bekommen…


Charakteristik des Bietighöfer Riesling

Für den Bietighöfer Riesling kommen biologisch Demeter zertifizierte Trauben zum Einsatz, die früh gelesen und schonend verarbeitet werden. Der Wein wird gekühlt im Stahltank ausgebaut, um seine knackige Frische zu bewahren und möglichst wenig Oxidation zu ermöglichen. In der Nase zeigt der Riesling uns sofort seinen ganz typischen Charakter. Dazu schwingt der markante, würzige Bietighöfer Stil mit und verleiht ihm eine eigene Stilistik. In der Nase entfalten sich Aromen von Pfirsich, Aprikose, Grapefruit und Kräutern. Der Riesling ist sehr mineralisch, trocken und hat eine gut eingebundene Säure. Er ist sehr ausgewogen und zugänglich und überzeugt durch seine lebendige Struktur und seinen angenehmen Trinkfluss. Ein trockener Riesling, der sowohl zu deftigen Pfälzer Tapas als auch zu edlem Zander eine gute Figur macht. Dieser Weißwein lässt sich spielend leicht zu verschiedenen Gerichten kombinieren. Im Zweifelsfall schmeckt er aber auch einfach so.


Fazit zum Bietighöfer Riesling 2021 Gutswein

Stefan Bietighöfers Story und Weine wie der Bietighöfer Riesling 2021 haben uns bei WEiNDOTCOM schwer beeindruckt. Warum? Wir finden, dieser Mann beweist echt Mut und Charakter. Der Tiger im Logo steht genau für diese Charaktereigenschaften. Besonders spürt man dies natürlich bei seinen großen Meisterwerken aus der Reserve und Grand Reserve Linie. Aber auch bei den Gutsweinen darf eine Spur Raubkatze nicht fehlen. Die zarte Animal-Print Andeutung der Weinkapsel spricht Bände. Nämlich von Willensstärke. Von absolutem Fokus auf die eigene Sache. Von wilder Entschlossenheit. Seine Vision: Trockene, puristische Weine im burgundischen Stil, 100 % Biodynamisch. Trotzdem süffig und zugänglich. Mit einem Augenzwinkern schreibt er auf seine Flaschen: „The same procedure as every bottle.“ Das heißt für uns, Weine die anspruchsvoll aber dennoch zugänglich sind. Oder wie Stefan das sagt: Der Wein soll so lecker schmecken, dass sie Flasche leer ist. Beim Bietighöfer Riesling Gutswein ist ihm das auf alle Fälle perfekt gelungen. Prost!

Hersteller: Weingut Bietighöfer GbR, Oberdorfstr. 13, 76831 Mühlhofen, Deutschland - Pfalz, DE-ÖKO-022