Ausgewählte Spitzenweine bis 50€
Alle Weine auf Lager
Garantierte Sicherheit
keine Mindestmengen
Versandkostenfrei ab 99€
Stefan Bietighöfer Sauvignon Blanc Grande Reserve 2021

Bietighöfer
Sauvignon Blanc Grande Reserve
2021

21,95 €

inkl. 19% MwSt. zzgl. Versandkosten

(=29,27 € / 1 L)

Artikel lagernd, Lieferzeit: 1-3 Tage

Winzer Stefan Bietighöfer hat Fingerspitzengefühl, erfrischenden Humor, keine Angst vor Holz und vor allem: Exquisiten Geschmack. Denn der Bietighöfer Sauvignon Blanc Grande Reserve ist ein echtes Gesamtkunstwerk. Ein Wein mit unendlich tiefgründigen Facetten und überraschenden Aromen. Handselektierte Bio-Trauben, 500 L Tonneau, Spontanvergärung und naturbelassene Weinbereitung, ebnen den Weg für einen Sauvignon Blanc von Format. Das Stinktier: Zum Glück nur auf dem Etikett und nicht in der Flasche. Denn da steckt eher die kraftstrotzende Raubkatze drin. Aromen Explosion mit Muskelkraft. » Mehr erfahren

Hersteller
Bietighöfer
Herkunft
Deutschland (Pfalz)
Rebsorte(n):
Sauvignon Blanc
Geschmack:
trocken
Lifestyle:
Bio
Aromen:
Stachelbeere, Zitronengras, Grapefruit, Paprika, Minze, Rauch, Feuerstein
Ausbau:
Spontanvergärung, 500 L neues französisches Holzfass (Tonneau)
Analysewerte:
Alc.: 13,0% | Zucker: 0,9 g/l | Säure: 7,1 g/l
Passt zu:
Sushi, Gebratene Dorade mit Kokossauce, Lachs von der Zedernholzplanke, gegrilltes Fleisch
Besonderheiten:
DE-ÖKO-022
Inhalt:
0,75 L
Allergene:
Enthält Sulfite

Das Haute Couture Aromen Feuerwerk im Glas

Das Weingut Bietighöfer gehört aus unserer Sicht immer noch zur Kategorie Geheimtipp. Das Familienweingut besteht bereits seit dem 17. Jahrhundert. Doch erst seit der Übernahme der jüngsten Generation durch Stefan Bietighöfer, setzt das Weingut zum Senkrechtstart an. Die Lage in der eher weniger bekannten Südpfalz trägt zusätzlich zum Status des Underdogs bei. Zu unserem und eurem Vorteil. Denn hier verstecken sich außergewöhnliche Weine von Weltformat zum Spitzenpreis. Der Bietighöfer Sauvignon Blanc Grand Reserve ist dafür ein Paradebeispiel. Denn dieser Wein ist wie Haute Couture im Glas. Keine Angst. Stefan Bietighöfer macht keine Kunst zum Anschauen. Seine Weine sind ausgefallen aber haben obendrein mächtig Trinkfluss, machen Durst und schmecken einfach genial. Stefan Bietighöfer ist hier der Couturier, oder wie er sich selbst bezeichnet, der Zirkusdirektor. Der Frankophile Ausnahmewinzer setzt seine kreative Vorstellung von Pfälzer Weinen konsequent um. Karge Weine mit Zug, Kraft, Eleganz und Struktur. Dennoch Weine mit Trinkfluss. Denn er möchte, dass seine Flaschen leer getrunken werden. Ein erfrischender Humor ist immer mit dabei. Der Tiger mit der Wäscheklammer und das Stinktier auf dem Etikett sind pure Ironie. Zum Glück kein Vorzeichen auf die Verkostung. Denn dieser Sauvignon Blanc ist voller Mineralik, Salzigkeit, Griffigkeit und reifer Frucht. Dazu Rauch, Kräuter und Zitrus. Ein Gesamtkunstwerk mit unzähligen Facetten. Ein Erfolgsrezept. Denn die namhaften Weinführer & Kritiker, sind für Weine wie den Bietighöfer Sauvignon Blanc Grande Reserve, voll des Lobes. Wir schließen uns an: Bravo!


Charakter des Stefan Bietighöfer Sauvignon Blanc Grande Reserve

Für den Bietighöfer Sauvignon Blanc Grande Reserve scheut Stefan Bietighöfer keine Kosten und Mühen. Hier kommt zu 100% die Rebsorte Sauvignon Blanc zum Einsatz. Seine Demeter zertifizierten Bio Trauben, strotzen nur so vor Gesundheit und Kraft. Für noch bessere Qualität werden diese handverlesen. Dies, und eine frühe Lese in Verbindung mit schneller kühler Verarbeitung, sorgen für die typische, klare Frische im späteren Wein. Der Ausbau erfolgt mittels Spontanvergärung und langem Hefelager in besten französischen 500 L Tonneau Fässern. Hierbei entsteht ein gereifter, anspruchsvoller Sauvignon Blanc mit Tiefgang. Ein tolles Beispiel für die große Wandelbarkeit und geschmackliche Bandbreite der Sauvignon Blanc Weine.

Bei der Verkostung feuert der Stefan Bietighöfer Sauvignon Blanc Grande Reserve ein regelrechtes Aromen Feuerwerk ab. Er präsentiert sich golden und fast schon ölig im Glas. In der Nase reife Stachelbeere, Zitronengras, Grapefruit, ein bisschen grüne Paprika und Minze. Dazu kommt eine verheißungsvoll rauchige, mineralische Komponente. Insgesamt ein schönes Zusammenspiel von saftiger Frucht, grünen Aromen und warmen Holzaromen. Diese setzten sich am Gaumen fort. Ein Wein der den ganzen Mund auskleidet und ein komplexes Geschmackserlebnis liefert. Ein knochentrockener Weißwein mit viel Kraft, der aber nach wie vor eine tolle Säure und Frische mitbringt. Ein Langstreckenläufer mit Reifepotenzial.

Foodpairing: Dieser trockene Wein kann kontern. Der kommt scheinbar spielend leicht mit starken und exotischen Aromen zurecht. Eine tolle Wahl zu Sushi. Aber gebratene Dorade mit Kokossauce entfaltet hier sicher ein Feuerwerk im Mund. Durch den Holzausbau passt zum Bietighöfer Sauvignon Blanc Grande Reserve auch rauchiges vom Grill hervorragend. Unser Favorit: Lachs von der Zedernholzplanke (auf Holzkohle gegrillt).


Das sagen andere über den Bietighöfer Sauvignon Blanc Grande Reserve

Falstaff: 2019er 92 Punkte


Unser Fazit zum Bietighöfer Sauvignon Blanc Grande Reserve 2021

Das ist für uns die Spitze des Eisbergs. Egal welchen Wein aus der Bietighöfer Kreativwerkstatt man in die Finger bekommt, hier machen alles Spaß. Da ist selbst beim Literwein klar, hier ticken die Uhren anders. Das Große Finale sind aber ohne Zweifel Weine wie der Bietighöfer Sauvignon Blanc Grande Reserve 2021. Diese Weine schlabbert man nicht einfach weg. Hier darf man philosophieren und genießen. Starker Stoff der im Kopf bleibt.

Hersteller: Weingut Bietighöfer GbR, Oberdorfstr. 13, 76831 Mühlhofen, Deutschland - Pfalz, DE-ÖKO-022