Klumpp

Tonmergel Grauburgunder

2019

Grauburgunder Prachtstück aus der Ortsklasse

Das Weingut Klumpp aus dem Badischen Kraichgau können wir getrost zu den Top Burgunder Spezialisten in unserem Sortiment zählen. Hier entstehen Weine von höchster Güte, die obendrein auch noch Bio zertifiziert sind. Der Grauburgunder und seine zahlreichen Burgunder-Geschwister sind hier stets von einem äußerst eleganten, cremigen Stil mit deutlicher Mineralität geprägt. So auch die Weine aus der Ortsklasse, wie der hier präsentierte Klumpp Tonmergel Grauburgunder. Die Ortsklasse markiert im Weingut Klumpp das mittlere Qualitätssegment. Aus unserer Sicht klingt das fast schon nach Understatement. Denn für einen Weißwein, der hier im Preissegment deutlich unter 20€ zu haben ist, muss man andernorts häufig mehr hinblättern. Der Tonmergel Grauburgunder ist unheimlich tiefgründig, mit saftiger gelber Frucht, rauchiger Mineralik und einem butterweichen Finale. Ein Weißwein für den anspruchsvollen Weingenuss. Welcher aber auch locker als flexibel einsetzbarer Menübegleiter eine tolle Figur macht. Unser Preis-Leistungs-Tipp!

Charakteristik des Klumpp Tonmergel Grauburgunder 2019

Hier ist der Name Programm. Denn Ton und Mergel formen und prägen sprichwörtlich diesen Wein. Die Bodenstruktur mit dem hohen Tonanteil, verleiht dem späteren Weißwein eine tolle Reife, Struktur und Harmonie. Denn durch den schweren Boden müssen die Rebstöcke besonders tief ihre Wurzeln schlagen. In diesen uralten Bodenschichten reichern die Trauben eine tiefgründige Mineralik an. Durch strenge Ertragsreduzierung konzentriert sich das Aroma noch zusätzlich. Der Ausbau erfolgt zu 60 Prozent im gebrauchten Holzfass und zu 40 Prozent im Edelstahltank.

Bei der Verkostung präsentiert sich der Klumpp Tonmergel Grauburgunder 2019 sehr ausgewogen. Ein Korb gelbfleischiger reifer Früchte, gepaart mit frischer Limette umspielen die Nase. Hier sind neben typischer Birne und Aprikose auch Galia Melone und Quitte ein Hauch Feuerstein vertreten. Am Gaumen ein tolles Zusammenspiel aus Süße und Säure. Der Holzeinsatz ist spürbar aber nie zu dominant. Im Mund offenbart sich der mineralische Charakter und eine cremige fast nussige Textur. So muss Grauburgunder sein.

Unser Fazit zum Klumpp Tonmergel Grauburgunder

Manchmal mögen wir Grauburgunder leicht und frisch, manchmal aber gerne auch opulent und kraftvoll. Toll, dass die Grauburgunder Weine so viele Facetten auf Lager haben. Der Klumpp Tonmergel Grauburgunder zählt ganz klar zu den anspruchsvollen, komplexen Vertretern. Daran könnten wir uns gewöhnen. Besonders wenn dazu noch etwas Feines auf den Tisch kommt. Denn der Tonmergel Grauburgunder ist ein Weißwein, der sich förmlich als eleganter Speisenbegleiter aufdrängt. Wir hätten zum Beispiel großen Appetit auf Schweinefilet mit Steinpilz Rahmsoße und Rösti. Oder wie wäre es mit Schweinefilet Wellington mit glasierten Möhrchen und Kartoffelgratin. Lecker! Auch zu kräftigem Meeresfisch dürften sich hier geschmacklich neue Dimensionen auftun. Wir wünschen viel Spaß beim Genießen.