Metzger

Blanc de Noir

2021

Die französische Weißwein Spezialität aus der Pfalz

Das Weingut Metzger aus dem kleinen Asselheim hat sich hierzulande bei vielen Weinfans einen exzellenten Namen gemacht. Die leckeren Weine mit den kultigen Etiketten finden sich daher auf vielen Weinkarten guter Lokale. Mittlerweile gehört das Weingut auch zu den absoluten Top-Betrieben in der Pfalz. Die Metzgers punkten aber nicht nur mit ihren tollen Weinen. Für einen Familienbetrieb dieser Größe überraschen sie auch mit einer sehr umfangreichen Weinkarte. Ein spannendes Sortiment, das viel Abwechslung bietet und auch ein paar Raritäten bereit hält. Eine dieser leckeren Spezialitäten ist der Metzger Blanc de Noir Wein. Wie bei vielen berühmten Weinen, oder wie in diesem Fall, einer besonderen Art der Weinbereitung, sind die großen Vorbilder und Ideengeber in unserem Nachbarland Frankreich zu finden. Denn der wohlklingende französische Name Metzger Blanc de Noir heißt übersetzt so viel wie „Weißer aus Schwarzen“ und beschreibt die Herstellung von Weißwein aus roten Trauben.

Was auf den ersten Blick äußerst ungewöhnlich oder gar unmöglich erscheint, ist in der Praxis aber gar nicht so außergewöhnlich. So wird z.B. auch der weltberühmte Champagner unter anderem aus roten Trauben von Pinot Noir und Pinot Meunier hergestellt. Viele Weinfans wissen nämlich nicht, dass sich der rote Farbstoff des Rotwein fast nur in den Beerenhäute befindet. Der Traubensaft selbst ist aber immer weiß. Bei der Herstellung des Metzger Blanc de Noir wird daher penibel darauf geachtet, dass der gepresste Spätburgunder Traubenmost nur ganz kurz Kontakt mit den Beerenschalen hat. Am Ende erhält man dadurch einen echten Weißwein aus roten Trauben. Sieht man aber genau hin, dann weisen viele Blanc de Noir Weine einen ganz leichten, lachsfarbenen Schimmer auf. Im Ansatz erinnert der leichte Farbschimmer oft schon an einen sehr hellen Rose Wein. Das ist auch beim Metzger Blanc de Noir nicht anders. Und was die Optik schon andeutet setzt sich dann auch beim Geschmack weiter fort. Denn das Besondere an Blanc de Noir Weinen ist, dass sie neben den typischen Weißwein Aromen, meist auch etwas mehr Körper und einen dezent-herben Touch aufweisen. Eine weitere Facette, die superspannend zu entdecken ist. Gerade in der wärmeren Jahreszeit wirken diese Weine wunderbar erfrischend und sorgen für einen super Trinkfluss.

Charakteristik des Metzger Blanc de Noir

Der Metzger Blanc de Noir wird zu 100% aus Spätburgunder bzw. Pinot Noir Trauben gekeltert. Im Glas zeigen sich bei genauem Hinsehen, die für diesen Weinstil so typischen, sehr filigranen, rosafarbenen Reflexe. Im Vergleich zu anderen Weißweinen zeigt sich daher ein etwas kräftigeres Farbbild. Im Glas präsentiert sich der Metzger Blanc de Noir angenehm duftend, schön frisch und sehr aromatisch. Das Spektrum der Aromen reicht von Zitrusfrüchten über reife Sommeräpfel, Quitte, bis hin zu schwarzen Johannisbeeren, Rhabarber und feinwürzigen Kräutern. Die dezente Restsüße harmoniert super mit der feinen Säure. Die feinherben Noten führen zu einem etwas molligeren Körper und zeigen eine weitere, überaus spannende geschmackliche Dimension. Der Metzger Blanc de Noir ist damit ein sehr aromatischer Weißwein. Gut gekühlt schafft er es seinen Spannungsbogen zu halten und punktet gerade an den wärmeren Tagen im Jahr mit seiner hohen Fließgeschwindigkeit.

Unser Fazit zum Metzger Blanc de Noir 2021

Raritäten und Exoten zu verkosten macht unserem WEiNDOTCOM Team natürlich immer besonders viel Spaß. Der Metzger Blanc de Noir 2021 ist aufgrund seiner speziellen Machart definitiv ein besonderer Weißwein. Geschmacklich ist er aber nicht zu speziell oder „nischig“. Dadurch passt er bei sehr vielen Weingenießern in das bevorzugte Beuteschema. In Frankreich ist diese Art von Weißwein schon lange bekannt und auch sehr beliebt. Hierzulande findet man Blanc de Noir Weine aber noch immer relativ selten und gute noch seltener. Für uns ist das daher ein Wein, der definitiv Abwechslung verspricht und das Weißweinspektrum nochmal um diverse spannende Facetten erweitert. Viele bukettreiche Weißweine können, gerade in Verbindung mit etwas Restsüße, schnell etwas „nervig“ werden. Im Gegensatz dazu schaffte es der Metzger Blanc de Noir mit seinem feinherben Touch die Spannung zu halten. Gerade bei sommerlichen Temperaturen sorgt er damit für einen erfrischenden Weißwein-Genuss und beste Unterhaltung. Für unser WEiNDOTCOM Team daher ein echter Geheimtipp mit hohem Spaßfaktor!