Pittnauer

Rose Dogma

2022

Ein Orange Wein, der keine Kompromisse macht

Das Weingut Pittnauer gehört ohne Zweifel zu den besten Betrieben Österreichs. Mit sagenhaften 4 von 5 Sternen im Falstaff Weinguide, dürften sich Gerhard und Brigitte Pittnauer inzwischen brüsten. Doch von sternebeflügeltem Hochmut keine Spur, stattdessen herrscht hier pures Understatement. Die Pittnauers machen nämlich, zum Glück, nach wie vor ganz genau das worauf sie Lust haben… Neben sagenhaft eleganten und samtigen Rotweinen von den besten Lagen des Neusiedlersees, macht das Weingut, vor allem unter Naturweinliebhabern auf dem ganzen Globus, von sich reden. Denn in dieser Nische tobt sich das kreative Ehepaar voll aus und zeigt seine ungestüme und wilde Seite. Die Naturweine, wie der Pittnauer Rose Dogma, und die Pitt Nats werden den beiden von Szene Bars und abenteuerlustigen Weinliebhabern regelrecht aus den Händen gerissen. Zum Glück konnten wir uns gerade noch ein paar wenige von den begehrten Flaschen des Pittnauer Rose Dogma sichern. Doch wieso eigentlich Dogma? Einen Wein als einen unumstößlichen, von göttlicher Seite gegebenen Glaubenssatz zu bezeichnen… Uiuiui… Ziemlich gewagt. Das Dogma, das Winzer Gerhard in diesem Fall über sich selbst verhängt, ist für uns erst bei näherem Hinsehen verständlich. Denn wo Dogma draufsteht, ist schlicht und kompromisslos zu 100 Prozent pure Natur drin. Die Naturweine aus der Dogma Serie, wie der Rose Dogma 2022 werden nämlich komplett naturbelassen und ohne jegliche Kosmetik hergestellt. Kein Klären, Filtern, Schwefeln, Hefe, oder sonstiger Schnickschnack. Bio ist er sowieso. Daher gibt es auch keine sonstigen Helferlein im Weinberg. So wurde Wein schon vor ganz langer Zeit gemacht, was leider in Vergessenheit geraten ist. Die Pittnauers lassen diese ursprüngliche Art der Weinbereitung wieder in Form einer spektakulären Renaissance auferstehen. Demzufolge sind die Orange Wine Kreationen von Gerhard Pittnauer immer viel zu schnell vergriffen. Kein Wunder: Wer noch nicht den passenden Orange Wine gefunden hat, dem raten wir nochmal einen letzten Versuch zu wagen. Ihr werdet nicht enttäuscht sein!

Charakteristik des Pittnauer Rose Dogma

Der Pittnauer Rose Dogma besteht ausschließlich aus der eleganten Rebsorte Blaufränkisch. Jedoch zeigt der Blaufränkisch in diesem Wein eine völlig neue Seite von sich. Eine ziemlich dogmatische Seite nämlich. Die Bio-Trauben werden alle nur von Hand geerntet. Die Maischestandzeit ist etwas länger und mit mehr Schalenkontakt als sonst bei Rosewein üblich wäre. Für den Ausbau kommt nur die Ton-Amphore in Frage. Dort darf der Dogma für ganze 8 Monate reifen. Lediglich die im Weinberg vorkommenden natürlichen Hefen, sorgen für die spontane Vergärung. That´s it! Das Ergebnis wird so wie es ist, ohne weitere Filtration oder Schönung abgefüllt. Dementsprechend ist der nicht nur Mega Fancy, sondern auch noch von Natur aus Vegan. Schade, dass man durch die dunkle Flasche die Farbe nicht sehen kann. Denn im Glas leuchtet der Pittnauer Rose Dogma in einem fast schon leuchtenden Neon Rot oder Pink. Ein sensationelles Farbspiel! Wir empfehlen diesen Orange Wine gekühlt, in großen Rotweingläsern zu genießen. So kommt die komplexe Aromatik voll zur Geltung. In der Nase haben wir wunderbare reife Fruchtaromen von Himbeeren, Mandarine und Bitterorange.  Dazu kommen leicht tropische Anklänge und eine deutliche Kräuternote, die an Thymian erinnert. Am Gaumen setzt sofort ein massiver Speichelfluss ein. Saftige Frucht trifft auf eine wunderbar erfrischend, herbe und leicht bittere Note. Bei uns steigen entfernte Erinnerungen an Campari Orange und Aperol Spritz auf.

Das sagen Andere über diesen Orange Wein

Falstaff: 2022er 92 Punkte, 2021er 92 Punkte, 2019er 93 Punkte

Unser Fazit zum Pittnauer Rose Dogma 2022

Die Verkostungsnotiz oben lässt es schon erahnen. Auch wir bei WEiNDOTCOM werden immer mehr zu Orange Wine Fans. Denn hier handelt es sich nicht, wie mancher Weinkritiker scharfzüngig behauptet, um ein untrinkbares Gebräu. Naturweine wie der Pittnauer Rose Dogma 2022 beweisen eindrucksvoll das Gegenteil. Die machen nämlich mächtig viel Spaß, sind super süffig, und sind wie wir finden, richtig lecker. Natürlich alles andere als Standard, das muss hier klar sein. Dafür aber umso aufregender… Lange Rede, kurzer Sinn, der Rose Dogma hat uns voll überzeugt. Ein Wein, der sich aufgrund der herben Noten perfekt als Aperitif oder Digestif eignet. Darüber hinaus ein Wein, der als Essensbegleiter auch mal den klassischen Rotwein ersetzen kann. Ein ausgefallener Begleiter zu Jakobsmuschel-Chorizo Spieße als Vorspeise, oder zu Hähnchenbrust mit Wassermelonen Salat und würzigem Schafskäse. Wir wünschen viel Spaß bei der kulinarischen Entdeckungsreise. Am liebsten ist uns der Rose Dogma aber ganz pur. Wir genießen ihn gern an einem entspannten Sonntag als Sundowner zu einem wunderschönen Sonnenuntergang auf unserer Terrasse.