Edelstahl Silvaner im Detail
Hintergrund zum Edelstahl Silvaner
Der Silvaner gehört nicht nur zu den ältesten sondern auch zu den edelsten weißen Rebsorten, die in Deutschland kultiviert werden. Und in keiner anderen deutschen Weinregion ist er so häufig anzutreffen wie in Franken. Der Silvaner wird daher oft auch als Seele Frankens bezeichnet und spiegelt wie kaum ein anderer Wein, den Charakter von Land und Leute wieder. Alte Traditionen sind dem kreativen Jungwinzer Christian Stahl sonst eigentlich völlig egal. Dem allgegenwärtigen Einfluss des Silvaners kann aber auch er sich nicht entziehen und so gehört diese feine Rebsorte auch beim Winzerhof Stahl zu den wichtigsten Sorten überhaupt. Wer jetzt aber nur ein lästiges Pflichtprogramm vermutet, der wird spätestens bei der Verkostung der leckeren Stahl Silvaner Weine schnell eines Besseren belehrt. Der hier präsentierte Edelstahl Silvaner gehört zu der Premium Linie des Weingutes und zeigt eindrucksvoll, dass man dieses kleine und etwas unkonventionelle fränkische Familienweingut auf keinen Fall unterschätzen sollte. Ein reifer und sehr konzentrierter Silvaner, der seine Stärken vor allem als Menübegleiter voll ausspielt.
Charakteristik des Edel Stahl Silvaner
Die Trauben für den Edel Stahl Silvaner kommen aus den besten Silvanergärten des Weingutes, die sich alle rund um Randersacker und Sommerhausen befinden. Konsequente Ertragsreduzierung und aufwändige Selektion von Hand verstehen sich bei diesem Wein von selbst. Dadurch wird gewährleistet, dass nur das allerbeste Lesegut weiterverarbeitet wird. Der Ausbau des Edel Stahl Silvaner muss natürlich konsequenterweise auch in modernen Behältern aus Edelstahl erfolgen. Durch die schonende Vergärung bei niedrigen Temperaturen bleibt später ein kleiner Teil der natürlichen Kohlensäure im Wein gebunden und sorgt für zusätzliche Spannung am Gaumen. Bei der Verkostung präsentiert sich der Edelstahl Silvaner intensiv duftend mit reifen Aromen von gelben Früchten. Im Mund dann sehr komplex, wieder mit viel Frucht, schön mineralisch, kraftvoll, gut strukturiert und mit einem fein abgestimmten Spiel von Säure und Restsüße. Ein sehr konzentrierter und zugleich äußerst eleganter Weißwein mit hervorragenden Eigenschaften als Essensbegleiter.
Die analytischen Werte für den Edelstahl Silvaner liegen für Alkohol bei ca. 13,5 Prozent, für Säure bei ca. 7,0 g/l und der Restzuckergehalt liegt bei ca. 4,5 g/l.
Das sagen Andere über den Edelstahl Silvaner
Gault Millau: 2017er 87 Punkte, 2016er 87 Punkte, 2015er 88 Punkte
Eichelmann: 2017er 85 Punkte, 2016er 88 Punkte, 2015er 88 Punkte
Vinum: 2017er 86 Punkte, 2016er 88 Punkte
Unser Fazit zum Edelstahl Silvaner
Ein fränkisches Weingut ohne Silvaner ist eigentlich undenkbar. Das WEiNDOTCOM Team freut sich deshalb, dass uns der Winzerhof Stahl gleich eine so starke Kollektion dieser feinen Weißweinsorte präsentiert. Der Edelstahl Silvaner gehört zur gehobenen Linie des Weingutes und zeigt eindrucksvoll was diese Rebsorte alles zu bieten hat. Ein komplexer und kraftvoller Weißwein von hoher Eleganz mit reifen Aromen und einer feinen Mineralik. Ein Paket, das diesen eleganten Weißwein zu einem tollen Essensbegleiter macht, der sogar mit sonst schwierigen Zutaten, wie etwa Pilzen oder hellen Saucen, bestens klar kommt. Damit ist der Edelstahl Silvaner die perfekte Begleitung zu Pilzgerichten, kräftigen Süßwasser- und Meeresfischen oder Gerichten mit Schweinefleisch.
