Stahl

Hasennest

2021

Hintergrund zum Winzerhof Stahl Hasennest

Alles was auf dem Winzerhof Stahl angepackt wird, ist irgendwie anders, unkonventionell, seiner Zeit meist voraus, etwas verrückt und am Ende auch immer höchst erfolgreich. Der Winzerhof Stahl und seine Weine sind damit alles andere, nur kein Mainstream. Die Fachpress schreibt sich daher schon seit einigen Jahren über den talentierten jungen Winzer Christian Stahl geradezu die Finger wund. 2008 kürte ihn Stuart Pigott zum Jungwinzer des Jahres, etwas später in 2012 betitelte ihn der Falstaff Deutschland als Newcomer des Jahres und so hagelt seitdem Bestnoten und tolle Kritiken aus der gesamten Weinszene. Der Winzerhof Stahl Hasennest Müller Thurgau will daher auf den ersten Blick gar nicht so recht in das Konzept passen. In der Vergangenheit haben viele Betriebe in Franken diese ertragreiche Rebsorte zum Massenwein deklassiert und so ist der Ruf des Müller Thurgau bis heute noch angeknackst. Leider vollkommen zu unrecht. Dank Spitzenbetrieben wie dem Winzerhof Stahl, erlebt der Müller Thurgau zur Zeit aber eine kleine Renaissance und wird auch von diversen Sommeliers immer öfter wiederentdeckt. Denn dass sich aus dieser geschmacksintensiven Rebsorte auch qualitativ hochwertige Weißweine produzieren lassen, das beweist uns Christian mit seinem Winzerhof Stahl Hasennest jedes Jahr aufs Neue äußerst eindrucksvoll. Dieser rundum gelungene Müller Thurgau gehört noch immer „nur“ zum mittleren Qualitäts- und Preissegment des Weingutes und darf daher als reiner Rebsorten-Wein präsentieren. Für einen Weißwein von solcher Qualität unter dem Strich auch noch ein geniales Preis-Leistungsverhältnis. Kein Wunder also, dass sich der Winzerhof Stahl Hasennest zunehmend als Kultwein etabliert und auch immer häufiger vergriffen ist.

Charakteristik des Weingut Stahl Hasennest Wein

Die Trauben für den Stahl Hasennest Wein stammen aus der kleinen und extrem steilen Parzelle Tauberzeller Hasennestle. Die Steillage mit 68 Prozent Hangneigung ist eine tägliche Herausforderung bei der Bewirtschaftung der Rebstöcke. Ohne Handarbeit geht hier rein gar nichts. Aber der hohe Aufwand lohnt sich, denn die Müller Thurgau Trauben aus dieser Lage erreichen dadurch eine außerordentlich hohe Qualität. Nach der traditionellen Lese von Hand werden die hochreifen Trauben in modernen Edelstahltanks sehr langsam bei niedrigen Temperaturen vergoren. Dadurch bleibt im fertigen Weingut Stahl Hasennest Wein auch ein kleiner Teil der natürlichen Kohlensäure erhalten und sorgt für viel Spannung am Gaumen. Dieser elegante und frische Weißwein ist sehr fruchtbetont, besticht durch präzise Müller Thurgau Aromen und wird von einer schönen Mineralik begleitet. In die Nase steigt ein prall gefüllter Korb von hellen Sommerfrüchten, reifen Pfirsichen, eine leicht pfeffrige Note sowie etwas Minze und dezent mineralisch-salzige Anklänge. Im Mund dann wieder viel Frucht, angenehm druckvoll mit guter Länge und milder Säure.

Das sagen Andere über den Weingut Stahl Hasennest Müller Thurgau

Falstaff: 2021er 91+ Punkte, 2018er 89 Punkte, 2016er 89+ Punkte
Eichelmann: 2019er 86 Punkte, 2016er 87 Punkte, 2015er 86 Punkte
Gault Millau: 2016er 88 Punkte, 2015er 85 Punkte, 2014er 86 Punkte
Vinum: 2019er 86 Punkte

Unser Fazit zum Winzerhof Stahl Hasennest 2021

Für unser WEiNDOTCOM Team ist die Verkostung des Winzerhof Stahl Hasennest 2021 immer etwas Besonderes. Vinophile Enthusiasten wie Christian Stahl sorgen mit viel Leidenschaft und Herzblut dafür, dass Rebsorten wie der Müller Thurgau aus ihrem Dornröschenschlaf aufgeweckt werden und bereiten uns mit dem Ergebnis ihrer mühevollen Arbeit sehr viel Freude. Der Winzerhof Stahl Hasennest ist ein absolut gelungener und eleganter Weißwein, der nicht nur Solo viel Spaß macht sondern auch als äußerst vielseitiger Speisenbegleiter bei Tisch eine gute Figur abgibt. Egal ob Vorspeisen, Salate, Fisch, Geflügel, Kalbfleisch oder auch etwas schärfere Gerichte, mit einem Glas Hasennest macht man definitiv nichts falsch. Ein toller Weißwein mit Kultpotential!