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Stefan Bietighöfer Dark Chocolate Reserve 2021

Bietighöfer
Dark Chocolate
2021

13,50 €

inkl. 19% MwSt. zzgl. Versandkosten

(=18,00 € / 1 L)

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Der Bietighöfer Dark Chocolate ist das Rotwein Aushängeschild in der Reserve Klasse. Hier ist der Name Programm. Denn Nase und Gaumen werden regelrecht von cremiger Bitterschokolade und saftigen dunklen Beeren umhüllt. Ein Wein mit 1000 Facetten. Elegante Säure gepaart mit einer feinen Tannin Struktur, kühler Frucht und einem langen schmelzenden Schoko-Finale. » Mehr erfahren

Hersteller
Bietighöfer
Herkunft
Deutschland (Pfalz)
Rebsorte(n):
Cabernet Sauvignon, Spätburgunder
Geschmack:
trocken
Lifestyle:
Bio
Aromen:
Brombeere, Cassis, Sauerkirsche, Himbeere, Dörrpflaume, Minze, Espresso, Bitterschokolade, Kakao, Zimt
Ausbau:
50% gebrauchtes Barrique & 50% Edelstahltank
Analysewerte:
Alc.: 13,0% | Zucker: 1,8 g/l | Säure: 5,6 g/l
Passt zu:
Wild, Lamm, Rindersteak, Edelgeflügel
Besonderheiten:
DE-ÖKO-022
Inhalt:
0,75 L
Allergene:
Enthält Sulfite

Pfalz mal anders – tierisch gute Rotwein Cuvee

Dieser Wein bringt zwei Berühmtheiten aus verschiedenen Welten zusammen. Deshalb würden wir den Bietighöfer Dark Chocolate auch als weltoffenen Pfälzer bezeichnen. Passt irgendwie. Denn auch bei Winzer Stefan Bietghöfer erkennen wir diese beiden Seiten. Einerseits das typisch gemütlich gesellige, was die Pfälzer so sympathisch macht. Andererseits super smart, cool und kosmopolitisch. Stefan Bietighöfer, der Ausnahmewinzer aus dem Süden der Pfalz, beweist hier seinen Weitblick und eine gute Intuition. Denn für den Bietighöfer Dark Chocolate kommt gemeinsam mit elegantem Spätburgunder der würzig, wilde Cabernet Sauvignon zum Einsatz. Der talentierte Winzer weiß die beiden Diven elegant zu bändigen. Nicht umsonst bezeichnet er sich selbst mit einem Augenzwinkern als Zirkusdirektor. Vermutlich balancieren deshalb auch gleich drei Elefanten scheinbar leichtfüßig auf dem Etikett seiner Weine. Man weiß es nicht genau. Was wir aber wissen: Die weltweit beliebteste rote Rebsorte ist der Cabernet Sauvignon. Und dieser scheint sich in seiner neuen Heimat auf dem Weingut Bietighöfer sichtlich wohl zu fühlen. Hier entwickelt sie tollen Schmelz, Tannin, und Noten von Pfeffer und Schokolade. Gemeinsam mit dem kühl fruchtigen Spätburgunder entsteht hier ein geniales Duo. Die Rebsorten bilden eine wunderbar facettenreiche Rotwein Cuvee mit ordentlich schokoladigem Schmelz, dunkler Beerenfrucht und einer pikanten Würze. Ein tierisch guter Rotwein der seinem Namen alle Ehre macht.


Charakter des Bietighöfer Dark Chocolate 2021

Für den Bietighöfer Dark Chocolate 2021 trifft eine deutsche Diva auf die kraftvolle, weitgereiste Power Rebsorte. Denn hierfür kommen bei Stefan Bietighöfer neben Spätburgunder Trauben auch Cabernet Sauvignon zum Einsatz. Diese werden für ganze 12 Monate im gebrauchten Barrique ausgebaut.

Bei der Verkostung schimmert der Bietighöfer Dark Chocolate 2021 wunderbar Violett, leicht durchscheinend im Glas. Nicht ganz so tiefdunkel und schwarz wie der Name vielleicht vermuten lassen würde. Denn der nimmt definitiv Bezug auf den Geschmack. In der Nase drängeln sich unzählige Aromen in den Vordergrund. Dunkle Beerenfrucht wie Cassis, Sauerkirsche, Himbeere und Dörrpflaumen machen den Anfang. Dazu gesellen sich feine Kakao, Espresso und Röstaromen, Zimt und Minze. Am Gaumen ist zuerst die elegante Säure präsent. Die Fruchtaromen wiederholen sich und machen Platz für einen schokoladigen Schmelz der den ganzen Mund auskleidet. Bitterschokolade und Kakao machen dem Namen alle Ehre. Den Abschluss bilden eine tolle Kräuterwürze und Kaffeenoten. Ein Wein mit Ecken und Kanten bei dem es viel zu entdecken gibt. Unser Tipp: Unbedingt die Flasche rechtzeitig öffnen und dem Wein Zeit geben.


Unser Fazit zum Stefan Bietighöfer Dark Chocolate Reserve

Für uns eine echte Überraschung aus der Reserve Klasse. Bei der Verkostung ist uns natürlich immer der prägnante Name im Kopf herumgegeistert. Im Glas war der Stefan Bietighöfer Dark Chocolate Réserve erst einmal nicht so dunkel wie erwartet. Doch am Gaumen entfaltet sich sofort seine mystische, dunkelfruchtige, samtige Seele. Alle Daumen gehen nach oben!

Der Bietighöfer Dark Chocolate Reserve ist nicht nur ein facettenreicher Genusswein, sondern auch ein toller Speisenbegleiter. Das ist auf alle Fälle was für Fleischfans. Egal ob Wild, Lamm, Rind oder Edelgeflügel. Der Dark Chocolate kann es mit allen spielend aufnehmen. Die saftig, fleischige Rotwein Cuvee mit der feinen Säure und dem Schoko Schmelz ist hierzu das perfekte Pendant.

Hersteller: Weingut Bietighöfer GbR, Oberdorfstr. 13, 76831 Mühlhofen, Deutschland - Pfalz, DE-ÖKO-022