Klumpp

Auxerrois

2025

Die seltene Burgunder Spezialität aus dem Kraichgau

Es ist nicht lange her, da kannte das Weingut Klumpp noch niemand. Ein kleines regionales Weingut aus Baden, das nicht weiter auffiel. Heute ist das ganz anders. Das Weingut Klumpp zählt vielen Experten nach zu den besten Weingütern in Deutschland. Die Weinjournalisten schreiben sich die Finger wund. Die besten Restaurants des Landes, schnalzen bei Weinen, wie dem Klumpp Auxerrois mit der Zunge.

Dahinter steht eine beeindruckende Erfolgsstory. Ulrich und Marietta Klumpp haben mit dem Weinbau 1983 als Quereinsteiger angefangen. Damals noch als Kleinbetrieb auf einer winzigen Fläche von 4,5 Hektar. Der Fokus lag von Anfang an auf einer hohen Weinqualität. So erfolgte bereits 1996 die Umstellung des Betriebes auf biologischen Anbau. Ein gewagter Schritt, der der aus heutiger Sicht absolut richtig war.

Das Winzer-Gen scheint den Klumpps in die Wiege gelegt worden zu sein. Inzwischen schwingt schon die 2. Klumpp-Generation das Zepter im Familienbetrieb und die Erfolgsstory geht nahtlos weiter. Heute gilt das Weingut Klumpp als Top Adresse für hochwertige Burgunder Weine aus Deutschland. Auf diesem Gebiet heimst der Spitzenbetrieb regelmäßig Bestnoten von der Fachpresse ein. Kein Wunder, dass das Weingut auch über ein paar alte Auxerrois Pflanzungen verfügt. Wieso, werden jetzt Einige fragen? Ganz einfach: Weil Auxerrois eine selten gewordene autochthone Weißweinsorte ist, die ebenfalls zur Familie der weißen Burgunder gehört. Heute ist die edle Rebsorte nur noch wenigen Weinliebhabern als regionale Spezialität aus dem Kraichgau bekannt. Seit vielen Jahren fristet sie deshalb nur noch ein Nischendasein. Wir finden das sehr schade, denn die Weine aus Auxerrois gelten als äußerst hochwertig. Geschmacklich verbinden sie die eher frischen Weißburgunder mit den körperreichen grauen Burgundern. Eine kulinarische Rarität, die mit dem Klumpp Auxerrois einen spannenden Kulturbotschafter ins Rennen schickt.

Rebsorten, Terroir und Weinbereitung

Die Trauben für den Klumpp Auxerrois 2025 stammen aus kleinen Weingärten rund um Bruchsal und Zeutern. Die Rebstöcke gehören zu den ältesten Pflanzungen des Weingutes und sind im Schnitt 40 bis 50 Jahre alt. Ein beachtliches Alter und viel Zeit um tiefe Wurzeln auszubilden. Die Wurzeln der alten Reben durchdringen verschiedenste Gesteinsschichten und holen eine enorme geschmackliche Vielfalt aus dem Boden. Durch konsequente Ertragsreduzierung und selektive Handlese wird am Ende nur das beste Traubenmaterial verarbeitet. Der Klumpp Auxerrois wird trocken und zu 90 Prozent im Edelstahltank ausgebaut. 10 Prozent werden spontan in französischen Tonneaux Fässern vergoren. Das Hefelager beträgt vier Monate.

Wie schmeckt der Klumpp Auxerrois

Frucht und Frische stehen bei diesem eleganten Bio-Weißwein klar im Vordergrund. Bei der Verkostung steigt ein intensiver Duft von reifen Aprikosen, Mirabellen und Quitte in die Nase. Dazu kommen Anklänge von Papaya und frischen Kräutern. Im Mund schmeckt er dann wieder nach konzentrierten gelben Früchten. Der Gesamteindruck ist frisch und sehr elegant, fein mineralisch, toll strukturiert und mit guter Länge. Ein spannender deutscher Bio-Weißwein mit dem es garantiert nicht langweilig wird.

Expertentipp von WEiNDOTCOM: Die ideale Trinktemperatur für diesen deutschen Weißwein liegt bei 10 - 12 Grad. Wir empfehlen etwas größere Gläser zu verwenden, damit sich die filigranen Aromen optimal entfalten können.

Welche Bewertungen hat dieser Weißwein aus Baden

Der Klumpp Auxerrois wird von Weinexperten als charakterstarke, mineralische Alternative zu klassischen Burgundersorten geschätzt. Er überzeugt dabei mit einer perfekten Balance von reifer Frucht und Frische. Auch die beeindruckende Konzentration, die von dem hohen Alter der Rebstöcke geprägt ist, wird regelmäßig hervorgehoben.

• Eichelmann Weinführer: 2021er 86 Punkte, 2019er 86 Punkte, 2018er 85 Punkte
• Vinum Weinguide: 2021er 85 Punkte, 2019er 84 Punkte, 2018er 86 Punkte
• Gault Millau Verkostungshistorie: 2018er 86 Punkte, 2017er 87 Punkte, 2016er 88 Punkte

Unser Fazit zum Klumpp Auxerrois 2025

Das Perlentauchen hat unserem WEiNDOTCOM Team schon immer Spaß gemacht. Vor allem wenn die viele Mühe auch noch mit einem schönen Fund belohnt wird. Mit dem Klumpp Auxerrois 2025 ist uns das mal wieder geglückt. Eine Weißwein Rarität aus dem Kraichgau, die ihren prominenteren Geschwistern aus der Burgunderfamilie in punkto Qualität in nichts nachsteht. Ein eleganter Pinot Weißwein, mit reifen Fruchtaromen und eigenständigem Charakter.

Wie alle Burgunderweine, so ist auch der Klumpp Auxerrois ein wunderbarer Essensbegleiter. Er passt hervorragend zu geräuchertem Fisch, Krustentieren und Fleischgerichten aus Schwein, Kalb oder Kaninchen. Ein toller Weißwein, der auch bei unseren Weinproben immer wieder überrascht. Er gehört erkennbar zur Pinot-Familie, besitzt aber ein eigenständiges Profil. Eine echte Rarität, die man leider nicht mehr oft ins Glas bekommt. Für uns ein heißer Probiertipp für alle Gourmets und Schleckermäuler, die auf der Suche nach etwas Besonderem sind!