Winzerhof Stahl - Bocksbeutelfreie Erfolgsstory
Über kaum eine andere Region kursieren weltweit mehr Vorurteile als die Bayern. Fußball, Lederhosen, Oktoberfest, Maßkrüge voller Bier. Dass Bayern aber mit Franken auch ein vorzügliches Weinbaugebiet besitzt, das wissen nur Wenige. Ebenso nicht, dass einige der besten Top-Weine Deutschlands aus dieser Region kommen. Viele denken bei fränkischem Wein nur an Müller Thurgau aus dem Bocksbeutel. Doch die kennen das Weingut Stahl noch nicht. Pardon: Den Winzerhof Stahl! Winzer Christian Stahl beschreitet völlig neue Wege. Mit seinen „stahlharten“ Weinen distanziert er sich vom fränkischen Mainstream. Seine Weine wollen an die Spitze. Der renommierte Weinjournalist Stuart Pigott bemerkte als einer der Ersten das aufblitzende Talent des jungen Winzers Christian Stahl. Kurz darauf wird er 2008 zum „Jungwinzer des Jahres“ gekürt. Seitdem haben viele Andere ebenfalls bemerkt, dass dieses kleine fränkische Familienweingut Winzerhof Stahl aus Auernhofen eine wahre Perle ist. Wenige Jahre später sind die Stahl Weine auch in der Spitzengastronomie angekommen. Von den exklusiven Weinkarten vieler Gourmettempel und Fine Dining Restaurants sind sie nicht mehr weg zu denken. Für Insider ist es daher keine Überraschung, dass der Gault Millau den Winzerhof Stahl in der 3 Trauben Kategorie führt. Alle Weine erhalten hervorragende Bewertungen. Der Eichelmann Weinguide verleiht dem Weingut Stahl sogar 3,5 Sterne – Tendenz weiter steigend!
Der Stil der Christian Stahl Weine
Einfach anders: Das sind die Christian Stahl Weine. Sie zeigen ganz ungeschminkt das junge Gesicht Frankens: Frische, fruchtbetonte, mineralische Weißweine mit einer zeitgemäßen Stilistik und in ein modernes Gewand gehüllt. Wer hier den Bocksbeutel sucht, der ist komplett verkehrt. Auf dem Winzerhof Stahl werden alle Weine in Bordelaise-, Stift- und Burgunderflaschen mit modernen Stelvin Drehverschlüssen abgefüllt. Bei den Bezeichnungen der Stahl Weine wird auf die üblichen und andernorts so begehrten Prädikatssiegel komplett verzichtet. In 2021 haben alle Christian Stahl Weine ein kleines Face-Lift bekommen. Auch die mit den Jahren immer größer gewordene Weinkarte des Winzerhof Stahl wurde deutlich gestrafft. Das bisherige Qualitätssystem aus Federstahl, Damaszener Stahl, Edelstahl und diversen Sonderkategorien wurde in diesem Zuge komplett überarbeitet.
Wein Nachschlag bitte!
Die Basis- und Einstiegsweine präsentieren sich künftig alle unter dem Label Nachschlag Wein. Darunter findet sich nicht nur der namensgebende Kult-Weißwein Stahl Nachschlag mit dem Zusatz „Bright Side of Life“. Auch der erfolgreiche Nachschlag Drink Pink Wein und die Rotwein Version „Red Red“ sind ab sofort hier zu finden. Dazu gibt es noch diverse schäumende Nachschlag Varianten, die für ein prickelndes Genusserlebnis sorgen. Auch wenn das Label neu und etwas ungewohnt erscheint. Die Idee und das Konzept sind noch immer unverändert: Leichte, fruchtbetonte und unkomplizierte Stahl Weine für den Alltag. Sie sollen einfach nur Spaß machen und zeichnen sich durch eine hohe Fließgeschwindigkeit aus.
Hier ist die Rebsorte der Star
Christian Stahl und sein Team liefern Weißweine auf höchstem Niveau. Kompromisslos wird der Charakter jeder Rebsorte herausgearbeitet. Die Rebsorte ist der Star. Die extremen Steillagen im Maintal werden liebevoll und naturnah gepflegt. Der Ertrag streng reguliert. Im Keller wird weiter gefeilt um die Qualität der Weine auf die Spitze zu treiben. So entstehen Stahl Weine mit vibrierender Brillanz, viel Zug und immer mit enormer Frische. Auf dem Etikett steht, passend zum Stil der Weine, nur Winzerhof Stahl und die Rebsorte. Weißweine wie der Stahl Silvaner, die Stahl Scheurebe, das Stahl Hasennest, oder der Stahl Sauvignon Blanc sind zu Recht seit Jahren Top-Bestseller. Sie stehen bei der Winzerhof Stahl Fangemeinde vor allem als vorzügliche Essensbegleiter hoch im Kurs. Weine die nicht nur im eigenen Sterne Restaurant von Christian Stahl ausgeschenkt werden. Sondern auch in den besten Adressen Deutschlands fest auf der Weinkarte verankert sind. Wer Bock auf mehr hat greift sich die Best of Weine. Hier wird auf den Mittelbau nochmal eine Schippe draufgelegt. Das Konzentrat des jeweiligen Jahrgangs sozusagen. Eine echte Bank sind der Best of Silvaner oder der Sauvignon Blanc. Lagenweine wie die Scheurebe Cyriakusberg bilden die Spitze im Winzerhof Stahl.
Prickelnder Stahl Sekt Genuss
Die neueste Spielwiese sind die prickelnden Schaumweine von Kultwinzer Christian. Die Erstauflage seines Stahl Petillant Naturel ist gleich aus dem Stand in die Top 10 des Gault Millau gesprungen. Ein Aromenfeuerwerk der Extraklasse. Auch die anderen Schaumweine zeigen, dass dieses Spielfeld längst nicht mehr nur von unseren französischen Nachbarn dominiert wird. Der Stahl Blanc de Blanc Sekt wurde kürzlich vom Auswärtigen Amt und dem deutschen Weininstitut als offizieller Botschafter ausgewählt. Dafür wurde er in das Empfehlungssortiment für 154 deutsche Botschaften und 50 Generalkonsulate gewählt. Auch der Stahl Prickelnd Secco bereichert unser WEiNDOTCOM Sortiment exklusiv. Ein genialer Einstieg in die Prickelnde Stahl Genuss Welt. Cheers!
Christian Stahl: Spitzenwinzer & Sternekoch
Richtig gehört. Über Christian Stahls Fine Dining Restaurant leuchtet seit kurzem ein Michelin Stern. Das kleine Restaurant – ein echter Geheimtipp - gastiert in den historischen Gemäuern direkt auf dem Winzerhof Stahl. Der liegt ganz unscheinbar und ländlich im fränkischen Auernhofen. Ein 150 Seelen Dorf bei Würzburg. Der Autodidakt steht hier persönlich am Herd. Christian Stahl kann nämlich nicht nur hochklassige Weine, Kochen kann er auch. Sein Talent bewies er in Pandemiezeiten bei unserem gemeinsamen virtuellen WEiNDOTCOM Wine & Dine Event. Dieser Mann kreiert Genuss für alle Sinne. Gemeinsam mit Mirko Schweiger, seinem Co-Küchenchef, entwickelt er in seinem Stahl Restaurant kreative, hochklassige Menüs rund um die Stahl Weine. Ein völlig neuer Ansatz. Hier liefert die komplexe Aromenwelt der Stahl Weine die Inspiration für das passende Gericht. Andernorts wird zu fertigen Gerichten eine Weinbegleitung gewählt. Beim Winzerhof Stahl wird das Pferd von hinten aufgezäumt. Das Ergebnis: Eine Symbiose aus Wein und Speisen in Perfektion - ein Genusserlebnis auf neuem Level. In intimer Atmosphäre serviert der Chef persönlich ein finessenreiches 9 Gänge Menü, begleitet von 9 eigenen Weinen. Das Menü liest sich wie eine Symphonie. Beispiel gefällig? Hasennest, Birnbaumforelle, Kohlrabi, Apfel, Hollerfischsud… Speichelfluss garantiert. Ein Konzept das begeistert und mit allerlei Bewertungen belohnt wird. Der Feinschmecker empfiehlt das Stahl Restaurant 2024 in seiner Liste der besten Restaurants Deutschlands. Der Gault Millau verleiht erneut 2 Hauben. Allerdings steigt Christian Stahl erst mit der jüngsten Auszeichnung endgültig in den Koch Olymp auf. Ein begehrter Michelin Stern, verliehen vom berühmten Guide Michelin. Ein verdienter Ritterschlag für den talentierten Winzer und Koch. Und er gibt weiter Gas. Kürzlich war er zu Gast im ebenfalls sternedekorierten Haus Stemberg. Hier kochte er gemeinsam mit dem legendären 3 Sterne Koch Sven Elverfeld aus dem Aqua ein Menü. Auch mit Eckart Witzigmann kochte er schon in New York. Wir sind gespannt auf weitere Stahl Wein & Kitchen-Stories.
Das Weingut Winzerhof Stahl und WEiNDOTCOM
Für uns gehört der Winzerhof Stahl nicht nur zu den besten Betrieben in Franken. Er ist auch einer der spannendsten. Winzer Christian und seine Stahl Weine liefern uns ein faszinierendes Gesamtpaket: Eine moderne Stilistik, top Qualität für anspruchsvollen Genuss und eine kreative Innovationskraft. Überzeugende Argumente, die uns seit Jahren in ihren Bann ziehen. Obwohl er jetzt schon einige Jahre dabei ist, lässt Winzer Christian kein bisschen nach. Im Gegenteil: Er gibt weiter Vollgas und peitscht sein Weingut Stahl mit einer faszinierenden Leichtigkeit weiter an die Spitze. Die zahlreichen Auszeichnungen und Top-Bewertungen der letzten Jahre zeigen hier noch immer einen ungebrochenen Aufwärtstrend.
Wir wünschen viel Spaß beim Entdecken und Genießen der leckeren Stahl Weine vom Winzerhof Stahl!
