Le Ferre

Terra di Bari DOP Olio extravergine di Oliva

Olivenöl Terra di Bari D.O.P. – Ein Meisterwerk von LE FERRE

Mit dem Terra di Bari Castel del Monte präsentiert das apulische Traditionshaus Le Ferre ein Olio di Oliva der Extraklasse. Dieses native Olivenöl extra trägt das seltene D.O.P.-Siegel. Dieses steht für geschützte Herkunft. Es besteht sortenrein aus der regionalen Coratina-Olive und spiegelt den Charakter der Region wider.

Herkunft und Sensorik

Das Anbaugebiet erstreckt sich in einem weiten Bogen vom hügeligen Hinterland der Murgia bis hin zur Adria. In dieser sonnenverwöhnten Region finden die Olivenbäume ideale Bedingungen vor, um ihr volles Potenzial zu entfalten.

• Aroma: Deutliche, frische Fruchtnoten mit einer lebendigen Intensität.
• Geschmack: Eine feine, charakteristische Bitternote, die perfekt mit einer angenehmen, anhaltenden Schärfe im Abgang harmoniert.
• Die Sorte: Reinsortige Coratina – die „Königin“ Apuliens, bekannt für ihren außergewöhnlich hohen Gehalt an natürlichen Polyphenolen.

Foodpairing & Verwendung

Dieser Wein ist intensiv Fruchtig und voller Kraft. Deswegen verlangt dieses auch nach Speisen und Gerichten mit Power.  Die Gerichte müssen mit der Schärfe und intensiven Aromatik standhalten können.

• Carpaccio: Kräftiges Rindercarpaccio mit Rucola, Parmesanspänen & feinem Fior di Sale
• Pur: Genial entfalten sich die Aromen mit italienischem Brot wie Focaccia oder Chiabatta
• Hülsenfrüchte: Als Finish zu Bohnen, Linsen oder Kichererbsen
• Fisch: Toll zu gegrilltem Thunfisch oder Schwertfisch
• Weinpartner: Als Weinfachhändler eine Frage die uns immer beschäftigt. Zu welchem Wein lässt sich dieses Olivenöl kombinieren? Häufig wird ja einfach eine Schale mit Olivenöl, Salz und Brot zum Wein serviert. Wir empfehlen auf alle Fälle in der Region Apulien zu bleiben. Kraftvoller Primitivo oder Negroamaro von Masseria Li Veli oder der Agricola Felline sind hier eine sichere Wahl.

Herstellung und handwerkliche Erzeugung

Die Qualität beginnt bei der Ernte, die zwischen Oktober und Dezember direkt vom Baum erfolgt. Um die maximale Frische zu garantieren, werden die schonend Oliven in nur 24 Stunden verarbeitet. Die Kaltextraktion erfolgt Temperaturreguliert bei 27 Grad.

Le Ferre: Apulische Tradition trifft auf radikalen Perfektionismus

Le Ferre ist ein renommiertes Familienunternehmen aus Castellaneta in der apulischen Provinz Tarent. Le Ferre steht für die Produktion von hochwertigem, nativem Olivenöl extra. Mit Wurzeln, die tief in der regionalen Tradition verankert sind, verfolgt das Unternehmen seit seiner Gründung einen klaren Qualitätsanspruch. Die Verbindung von jahrhundertealter Olivenkultur mit modernen, schonenden Kaltpressverfahren unter 27 °C, um das volle Aromenspektrum der Früchte zu bewahren.

Das Markenzeichen von Le Ferre ist eine tiefgreifende Expertise in Sachen Olivenöl. Sowohl sortenreine Öle aus klassischen Olivensorten wie Coratina, Leccino oder Ogliarola als auch komplexe Cuvées sind auf höchstem Qualiätslevel. Diese Bestrebungen werden regelmäßig durch italienische Expertenführer wie Bibenda (mit der Höchstwertung „5 Gocce“) und Gambero Rosso („Oli d’Italia“) gewürdigt.

Le Ferre versteht sich als Premium-Marke, die den Genuss mit einem modernen Designanspruch verknüpft. Dies spiegelt sich in hochwertigen Flaschen und innovativen Verpackungen wider. Damit schlägt der Hersteller eine Brücke zwischen dem apulischen Erbe und dem zeitgemäßen Anspruch an Ästhetik.

WEiNDOTCOM Experten-Tipps

Für maximalen Genuss beachte bitte unsere Tipps zur Lagerung: Bei Temperaturen unter 18 °C kann das Olivenöl eintrüben & Kristallisieren. Dies ist ein natürlicher Prozess und stellt keinen Qualitätsmangel dar. Bei Zimmertemperatur wird das Öl schnell wieder klar.