Pfefferkontor

Magic Dust BBQ Rub

Pfefferkontor – Feinster Pfeffer und edle Gewürzmischungen aus aller Welt

Das Pfefferkontor ist eine kleine Gewürzmanufaktur aus dem Süden Deutschlands. Aus der Leidenschaft für das Kochen und der Faszination für exotische Aromen gründete Alexander Lodner einen kleinen Gewürzhandel in Lauingen. Für seine Gewürzkreationen ist er rund um den Globus ständig auf der Suche nach ausgefallenen Zutaten und den besten Rohstoffen. Fündig wird er bei kleinen Familienbetrieben in aller Welt, die ihren Fokus auf nachhaltige Produktion und höchste Qualität setzen. Am liebsten Bio, direkte und faire Handelsbeziehungen, Transparenz, gegenseitiges Vertrauen und keine Kompromisse bei der Qualität. So lässt sich die Philosophie des Pfefferkontors am besten beschreiben.

Was macht den Magic Dust BBQ Rub so besonders

Der Begriff „Rub“ stammt aus der amerikanischen Barbeque-Kultur. „Rubben“ beschreibt das Marinieren / Einreiben von Fleisch mit trockenen Gewürzmischungen (Rubs). Im Gegensatz zu flüssigen Marinaden ist das Aroma der Gewürze beim „Rubben“ intensiver. Die Aromen dringen tiefer in das Fleisch ein und das Grillgut schmeckt dadurch besser. So lässt sich auch die Vorbereitungszeit beim Grillen verkürzen. Länger marinieren ist natürlich immer besser. Aber auch wenn das Fleisch nur 2-3 Stunden vor Grillbeginn mariniert wird, erzeugt der Rub schon enorm viel Geschmack. Spontanes Grillen mit selbst mariniertem Fleisch, ist mit dem Magic Dust BBQ Rub daher kein Problem. Ein weiterer Vorteil ist, dass beim Grillen keine öligen Marinaden in die Glut tropfen. So gibt es weniger Rauch und dafür mehr Geschmack.

Die Rezeptur des Magic Dust geht auf den Amerikaner Mike Mills zurück. Als Grillmeister ist er in den USA längst eine Legende. Aber auch international ist er vielen Grillfans als Barbeque Papst bekannt. Er war der Gründer des legendären 17th Street BBQ. Ein berühmtes Grill-Restaurants in Illinois. Er hat zahlreiche Barbecue Meisterschaften und Grillwettbewerbe gewonnen, die den Grundstein für seinen riesigen Erfolg in den USA bilden. Der Magic Dust ist eine seiner berühmtesten Gewürzmischungen. Er gilt inzwischen als Klassiker und ist weltweit bei Grillfans wegen seines Geschmacks und seiner Vielseitigkeit sehr beliebt. Der Name „magischer Staub“ geht auf die fein gemahlenen Gewürze zurück. Wird das Fleisch damit „bestäubt“, entfaltet sich die Magie der Gewürze und es entsteht ein fantastischer Geschmack.

Magic Dust ist der perfekte Rub für die „Holy Trinity“ der Barbeque-Szene: Pulled Pork, Spare Ribs und Beef Brisket aus dem Smoker. Aber auch darüber hinaus passt der pikante Rub wunderbar zu Schweinefleisch, Rind oder Geflügel und Gemüse. Angefangen vom einfachen Nackensteak, über Entrecote bis hin zu Grillkartoffeln, Pommes, Zuchini oder Grillbrot: Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

So schmeckt der Pfefferkontor Magic Dust BBQ Rub

Der Magic Dust BBQ Rub von Pfefferkontor ist eine pikante Grillgewürzmischung. Die Basis ist edelsüße Paprika, die typisch für viele Grillgewürze ist und für die rote Farbe sorgt. Zarte Tomatenflocken steuern eine feinfruchtige Note bei und bringen den Umami-Touch. Typisch amerikanisch schwingt auch eine feine Süße immer mit. Zusammen mit etwas Chili und schwarzem Bergpfeffer sorgt sie für das pikante Spiel von Süße, Schärfe und Salzigkeit. Zwiebel, Knoblauch und Senf sorgen für den rustikalen Touch, der bei keinem Barbeque fehlen darf. Thymian, Oregano, Rosmarin, Koriander, Kreuzkümmel und Muskat bringen eine herbe Kräuterwürze und feine ätherische Noten ins Spiel.

Unser Fazit zum Pfefferkontor Magic Dust BBQ Rub

Das WEiNDOTCOM-Team gehört zu den bekennenden Holzkohle Grillern. Das „rubben“ haben wir schon seit längerem für uns entdeckt. Selbst gewürztes und mariniertes Grillgut gilt am heimischen Kugelgrill als Ehrensache. Der Magic Dust BBQ Rub von Pfefferkontor hat unser Gewürz- und Marinaden Portfolio definitiv bereichert. Eine ausgewogene und fein abgeschmeckte Gewürzmischung, die den Geschmack eines echten amerikanischen Barbeque auf unsere Teller zaubert. Bei uns ist der Magic Dust inzwischen zum Standard Grillgewürz geworden. Wir würzen damit alle Stücke von Schwein, Rind und auch das Grillgemüse, das bei uns nie fehlen darf. Aber auch Contry Potatos, ein schneller Dip oder die Marinade für das Grillbrot schmecken damit super lecker. Ein vielseitiger Gewürzmix mit einem fantastischen Geschmack, der in unserer Küche niemals ausgehen darf!