Pittnauer

Pannobile

2019

Hintergrund zum Pittnauer Pannobile

Radikal und richtig gut! Pannobile steht für eine Winzervereinigung die 1994 in Gols gegründet wurde. Gemeinsam mit 8 anderen Winzern hat sich das Weingut Pittnauer bei diesem Projekt der Region und seinem typischen Wein verschrieben und steuert regelmäßig die hauseigene Version des Pittnauer Pannobile Rotwein bei. Hier geht es in erster Linie um Tradition und die regionale Identität der Weine. Was heute logisch klingt, war zur Gründung vor mehr als 25 Jahren eine Revolution, denn damals mehr als heute, nahmen immer mehr internationale Sorten und Weinstile Einzug in die Weinlandschaft Österreichs. Der Name Pannobile ist eine Wortkreation aus der Pannonischen Tiefebene, der das Weingebiet rund um den Ort Gols angehört, und dem lateinischen Wort „Nobile“, das übersetzt so viel wie vornehm bedeutet. Jeder der 9 Betriebe vinifiziert jährlich eigenständig maximal einen Rotwein und einen Weißwein, unter Einhaltung der strengen Pannobile Richtlinien. Zum Beispiel dürfen für den Pannobile nur vollreife heimische Sorten verwendet werden. Beim Rotwein sind das vor allem Zweigelt, Blaufränkisch und St. Laurent. Damit der jeweilige Wein den Titel Pannobile tragen darf, müssen alle Mitglieder bei einer Verkostung einstimmig drei Kriterien im Wein wiederfinden: 1. Er muss die Weinlagen um Gols, das Klima und den Boden eindeutig erkennen lassen. 2. Er muss die unverwechselbare Handschrift des Winzers tragen. 3. Er muss der Pannobile Stilistik entsprechen, die besonderen Wert auf moderaten Holzeinsatz und eigenständigen Charakter der Weine legt.

Charakteristik des Pittnauer Pannobile Wein

Der Pannobile Rotwein 2019 entsteht aus dem besten Ausgangsmaterial im Weingut Pittnauer. Der ganze Betrieb arbeitet seit 2006 komplett biodynamisch und setzt vollständig auf manuelle Handarbeit. Der Pittnauer Pannobile entsteht hier nach akribischer Verkostung der Einzelkomponenten, die dann ohne jemals das Endergebnis aus dem Blick zu verlieren, zu einer starken Rotwein Cuvee miteinander kombiniert werden. Im Zentrum steht hier der Zweigelt, der vom Blaufränkisch perfekt ergänzt wird. Der Ausbau für den Pittnauer Pannobile erfolgt 18 Monate in gebrauchten Barriques. Im Glas zeigt sich der Pittnauer Pannobile in dunklem Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase zarte Anklänge von schwarzer Johannisbeere und dunkler Waldbeeren Marmelade, ein Hauch Limetten Zesten und florale Noten. Am Gaumen saftig, schön abgerundet und harmonisch mit viel dunkler Seele, Schokolade und Beerenfrucht. Ein echter Genusswein, vielschichtig, dynamisch und elegant.

Das sagen andere über den Pittnauer Pannobile Rotwein

Falstaff Weinguide: 2019er (92-94) Punkte, 2018er 92 Punkte, 2017er 93 Punkte

Unser Fazit zum Pittnauer Pannobile 2019

Der Pittnauer Pannobile 2019 ist eher die zauberhafte, komplexe Sinfonie als laut dröhnendes Rock Konzert. Also ein Wein ganz nach unserem Geschmack. Obwohl uns im WEiNDOTCOM Team zugegeben auch mal der Sinn nach einer richtigen Wuchtbrumme steht, stellt dieser Rotwein aus unserer Sicht einen willkommenen Kontrast dar der uns einfach niemals langweilig wird. Denn der Pittnauer Pannobile ist ein Rotwein zum Schwelgen, zum Entdecken der vielen komplexen Details und ein hervorragender Speisenbegleiter obendrein. Die perfekt ausbalancierte Frucht, die elegante Säure und das nicht zu dominante Tannin machen aus diesem Rotwein einen wahrhaften Allrounder. Wir denken vor allem an ebenso dekadente Speisen, wie cremiges Risotto mit Edelgeflügel, Kalbstafelspitz mit Kren und Kartoffeln oder zu butterzart geschmortem Ossobuco mit cremiger Polenta.