Stahl

Silvaner Best of

2021

Hintergrund zum Silvaner Best of

Der Silvaner und Franken, das ist genauso wie Butter und Brot. Deshalb darf natürlich auch beim Winzerhof Stahl diese Fränkische Paraderebsorte im Sortiment nicht fehlen. Und der Jungwinzer Christian Stahl hat in dieser Disziplin wirklich so einiges zu bieten. Auf den traditionellen Bocksbeutel und die sonst üblichen Prädikats- und Lagenbezeichnungen wird jedoch komplett verzichtet. Stattdessen gehört der hier präsentierte Stahl Silvaner Best of zur früheren Edelstahl Linie des Weingutes. Als Edelstahl werden auf dem Winzerhof nur die lagenbezogenen Premium Weine klassifiziert. Es handelt sich hierbei aber nicht nur um irgendeinen hervorragenden Silvaner, nein. Denn mit dem Zusatz best of macht Christian Stahl deutlich, dass dieser Wein aus den besten Silvanerlagen des Betriebes stammt und damit in dieser Kategorie das Beste ist, was das Weingut zu bieten hat. Der Edelstahl Silvaner Best of ist daher sozusagen das reinste Silvanerkonzentrat, gewonnen aus den besten Weingärten und Trauben des Winzerhofes.

Charakteristik des Stahl Silvaner Best of

Das Traubenmaterial für den Stahl Silvaner Best of 2021 stammt aus den besten Silvanergärten des Betriebes, welche sich alle rund um Randersacker und Sommerhausen am Main befinden. Strikte Ertragsbegrenzung und eine selektive Lese der Trauben von Hand verstehen sich bei einem Wein dieser Klasse von selbst. Der Ausbau des Stahl Silvaner Best of zum trockenen Weißwein erfolgt natürlich – wie kann es auch anders sein – ganz State of the Art in modernen Gärbehältern aus Edelstahl. Durch die langsame Vergärung bei kühlen Temperaturen, bleibt ein kleiner Teil der natürlichen Kohlensäure auch später noch im fertigen Wein gebunden. Der frische Gesamteindruck dieses eleganten Weißweines wird dadurch noch stärker hervorgehoben. Bei der Verkostung präsentiert sich der Stahl Silvaner Best of mit einem intensiv duftendem Bukett nach reifen Sommerfrüchten. Die Aromen von Äpfeln und Stachelbeeren sind schön zu erkennen und werden ergänzt von etwas Birne, Quitte und dezenten floralen Noten, die an Holunder und Heu erinnern. Im Mund dann saftig und frisch, mit moderater Säure, sehr komplex und gut strukturiert mit einer schön ausgeprägten Mineralik und ausreichenden Kraftreserven für ein langes Finale. Ein sehr eleganter Weißwein und hervorragender Speisenbegleiter.

Das sagen Andere über den Stahl Silvaner Best of

Eichelmann: 2019er 88 Punkte, 2018er 89 Punkte, 2017er 90 Punkte
Vinum: 2019er 90 Punkte, 2018er 90 Punkte, 2017er 87 Punkte
Gault Millau: 2017er 87 Punkte, 2016er 88 Punkte, 2015er 87 Punkte
Falstaff: 2019er 91 Punkte

Unser Fazit zum Stahl Silvaner Best of 2021

Auch unser WEiNDOTCOM Team trinkt ab und an gerne einen leckeren Frankenwein und freut sich daher immer über einen guten Silvaner im Glas. Wir freuen uns daher sehr mit dem Stahl Silvaner Best of 2021 einen rundum gelungenen und richtig leckeren Vertreter dieser schönen Weißweinsorte in unserem Sortiment zu haben und auch stolz präsentieren zu dürfen. Ein feiner und sehr eleganter Silvaner, der mit seiner Frische punktet und stets für beste Unterhaltung sorgt. Als Speisenbegleiter macht er immer eine gute Figur und lässt sich sehr breit einsetzen. Ein toller Tipp zu diversen Pilzgerichten, wie z.B. Risotto mit Pfifferlingen oder Steinpilzen. Aber auch helles Fleisch, Spargel und verschiedene Fischarten bieten hervorragende Kombinationsmöglichkeiten. Für uns daher ein echter Gourmet-Tipp!