Bietighöfer

Mühlhofen Chardonnay

2024

Pfälzer Chardonnay in Bestform

Winzer Stefan Bietighöfer beherrscht sein Handwerk in Perfektion. Dies beweisen seine Ortsweine wie der Bietighöfer Chardonnay Mühlhofen eindrucksvoll. Mit Erfolg baut er den einfachen Winzerhof der Familie radikal um. Er entwickelt das Weingut Bietighöfer zu einem der Top-Produzenten Deutschlands.

Jetzt ist er gerade einmal Ende 30, mit bereits massenhaft Erfahrung im Gepäck, aber immer noch voller Ideen. Er ist absolut fokussiert und traut sich was. Das ist vermutlich sein Erfolgsrezept. Deswegen konzentriert er sich bewusst nur auf wenige Rebsorten und führt diese zur Perfektion. Im Gegensatz zur Konkurrenz erweitert er nicht ständig seine Rebflächen. Vielmehr plant er sie sogar zu reduzieren um den Fokus noch weiter zu schärfen.

Die weißen Burgunder-Sorten haben es dem talentierten Winzer besonders angetan. Aus Überzeugung arbeitet er biodynamisch um kerngesundes und natürliches Traubenmaterial zu ernten. Daraus entstehen verschiedene Varianten und Macharten des gleichen Weins. Hier geht es gar nicht um Qualitätsstufen, denn in jeder Klasse befinden sich seine Weine auf Top Niveau. Vielmehr geht es um Stilfragen.

Der Bietighöfer Chardonnay Mühlhofen stellt auf seiner Weinkarte den Mittelbau dar. Er schlägt die Brücke zwischen Einstiegs- und High-End Level. Wahnsinnig frisch, mit eleganten Röstaromen gespickt. Dazu ein komplexes Aromenspiel mit Frucht, Kräuter und Holzkomponenten. Eleganz pur. Um dies zu erreichen wird dieser Chardonnay je zur Hälfte im Stahltank und gebrauchten Barrique ausgebaut. Ein Must have für Fans der Chardonnay Weine. Von uns gibt es das Prädikat Schnäppchenalarm!

Wie schmeckt der Bietighöfer Mühlhofen Chardonnay

Der Bietighöfer Mühlhofen Chardonnay 2024 ist der Nachfolger des beliebten Bietighöfer Chardonnay Reserve und knüpft an die gewohnte Stilistik nahtlos an. Bei der Verkostung präsentiert sich der Bietighöfer Mühlhofen Chardonnay schon im Glas sehr verheißungsvoll. Die Nase hat einiges zu erschnuppern. Neben Litschi, Quitte, Weinbergpfirsich, Sommeräpfeln und etwas Kiwi schwingt auch der Holzeinsatz dezent mit. Eine feine Würze, mineralische Anklänge von Feuerstein und leicht rauchige Röstaromen kommen zum Vorschein.

Am Gaumen, erstmal eine straffe Säure, die man so gar nicht erwartet hätte. Dazu ein schöner Schmelz und eine tolle cremige Textur. Im Gesamteindruck unheimlich elegant, sehr frisch und ausgewogen. Dieser Wein ist genau richtig, nie zu fett oder überladen. Mit etwas Luft, ist er noch harmonischer. Jetzt macht die spitze Säure mehr Platz für würzige Kräuter, feine Röstaromen und eine lang nachhallende Mineralik. Ein eleganter Speisenbegleiter zu cremigen Saucen, Fisch, hellem Fleisch und Krustentieren. Toll zum Beispiel zu Tagliatelle, mit Sahnesauce und Languste.

Expertentipp von WEiNDOTCOM: Die ideale Trinktemperatur für diesen Pfälzer Chardonnay liegt bei 8 - 10 Grad. Wir empfehlen große Weißweingläser zu verwenden, damit sich die komplexen Aromen optimal entfalten können.

Rebsorten, Terroir und Weinherstellung

Der Bietighöfer Chardonnay aus der Mühlhofen-Linie vereint bestes Handwerk und Herzblut zu einem Pfälzer Weißwein der Spitzenklasse. Die Chardonnay Trauben stammen alle aus ausgewählten Weingärten, die sich rund um Mühlhofen befinden. Die Böden dort sind von Löss, Lehm und Kalk geprägt. Die bio-zertifizierten Demeter Trauben werden in den frühen Morgenstunden selektiv von Hand gelesen und schonend verarbeitet.

Der Wein wird für 6 Monate getrennt zu je 50 Prozent im gebrauchten französischen Tonneaux Fass und im Stahltank ausgebaut. Dadurch verbindet er Frische und Frucht mit Eleganz und Struktur. Ein wunderbar ausbalancierter deutscher Chardonnay mit klarem Herkunftsbezug.

Unser Fazit zum Stefan Bietighöfer Mühlhofen Chardonnay 2024

Burgundischer Stil aus dem Süden der Pfalz: Wir sind schwer begeistert! Das ist absolut ehrlich und ohne Übertreibung. Ehrenwort. Als wir diesen Pfälzer Wein zum ersten Mal probiert haben, waren wir wirklich mehr als angetan. Der Stefan Bietighöfer Mühlhofen Chardonnay 2024 ist in erster Linie unglaublich frisch. Das soll er auch sein. Trotzdem beweist er auch einen enormen Tiefgang. Der Holzeinsatz ist perfekt dosiert. Dann noch die komplexen Aromen, eine klirrende Mineralik und die tolle Textur. Hach! Ihr merkt. Wir kommen schon wieder ins Schwärmen. Mit Blick auf den Preis ist das noch erstaunlicher. Denn dieser, wie auch die restlichen Bietighöfer Ortsweine, liegt noch unter 15 Euro. Von uns eine Top-Kaufempfehlung!