Bietighöfer

Riesling Kabinett

2024

Ein flüssiges Kabinettstück aus der Pfalz

Das Weingut Bietighöfer hat seit dem 17. Jahrhundert eine lange Tradition im Weinbau in der Süd-Pfalz. Stefan Bietighöfer übernimmt den Familienbetrieb in jungen Jahren und strukturiert ihn komplett neu. Einmal von links nach rechts umgekrempelt trifft es noch etwas besser. Denn aus einem einfachen Trauben- und Schoppenwein-Produzenten wird innerhalb weniger Jahre einer der Top Spitzenbetriebe Deutschlands. Er konzentriert sich bewusst auf wenige Rebsorten um ihnen die volle Aufmerksamkeit zukommen zu lassen. Seine Favoriten sind der Burgunder in sämtlichen Varianten und Sauvignon Blanc.

Doch ganz kann Winzer Stefan Bietighöfer seine Wurzeln dann doch nicht verheimlichen. Denn ohne Riesling Weine geht in der Pfalz einfach nichts. Deshalb produziert er mit seinem Bietighöfer Riesling Kabinett aus der Kultrebsorte einen fantastischen Gutswein auf Spitzenniveau. Dieser Pfälzer Weißwein erweist nicht nur der Familientradition der Bietighöfers, sondern auch der malerischen Wahlheimat des Rieslings alle Ehre. Ein waschechter Pfälzer, der seine Fühler in die große weite Welt ausstreckt. Kerngesunde Trauben in feinster Demeter Qualität und ein schonender Ausbau im Stahltank geben diesem Wein aus der Pfalz seine tolle Struktur und lebendige Frische. Von diesem Pfälzer Riesling können wir nicht genug bekommen!

Wie schmeckt der Bietighöfer Riesling Kabinett

Im Glas zeigt der Bietighöfer Riesling uns sofort seinen typischen Charakter. Dazu schwingt der markante, würzige Bietighöfer Stil mit und verleiht ihm eine eigene Stilistik. In der Nase entfalten sich Aromen von Pfirsich, Aprikose, Grapefruit und frischen Kräutern. Der Riesling ist sehr mineralisch, feinherb und hat eine gut eingebundene Säure. Er ist sehr ausgewogen und zugänglich und überzeugt durch seine lebendige Struktur und einen super Trinkfluss. Ein feinherber Riesling, der sowohl zu deftigen Pfälzer Tapas als auch zu edlem Zander eine gute Figur macht. Dieser deutsche Weißwein Klassiker lässt sich spielend leicht zu verschiedenen Gerichten kombinieren. Im Zweifelsfall schmeckt er aber auch einfach so.

Expertentipp von WEiNDOTCOM: Die ideale Trinktemperatur für diesen frischen Weißwein liegt bei 8 - 10 Grad. Wir empfehlen ein großes Weißweinglas. So können sich die filigranen Aromen optimal entfalten.

Rebsorten, Terroir und Weinherstellung

Für den Bietighöfer Riesling kommen biologisch Demeter zertifizierte Trauben zum Einsatz. Die Riesling Trauben werden in den frühen Morgenstunden gelesen und schonend verarbeitet. Die Böden der Weingärten, die sich rund um Mühlhofen befinden sind sehr kalkhaltig. Das sorgt bei allen Bietighöfer Weinen für eine brilliante Mineralik und eine feinkräuterige Würze. Der Wein wird gekühlt im Stahltank ausgebaut, um seine knackige Frische zu bewahren und möglichst wenig Oxidation zu ermöglichen.

Unser Fazit zum Bietighöfer Riesling 2024

Stefan Bietighöfers Story und Weine wie der Bietighöfer Riesling 2024 haben uns bei WEiNDOTCOM schwer beeindruckt. Warum? Wir finden, dieser Mann beweist echt Mut und Charakter. Der Tiger im Logo steht genau für diese Charaktereigenschaften. Besonders spürt man dies natürlich bei seinen großen Meisterwerken aus der Ortswein Linie und den Einzellagen. Aber auch bei den Gutsweinen darf eine Spur Raubkatze nicht fehlen. Die zarte Animal-Print Andeutung der Weinkapsel spricht Bände. Nämlich von Willensstärke. Von absolutem Fokus auf die eigene Sache. Von wilder Entschlossenheit. Seine Vision: Puristische Weine im burgundischen Stil, 100 % Biodynamisch. Trotzdem ungemein süffig und ausdrucksstark. Mit einem Augenzwinkern schreibt er auf seine Flaschen: „The same procedure as every bottle.“ Das heißt für uns, Weine die anspruchsvoll aber dennoch zugänglich sind. Oder wie Stefan das sagt: Der Wein soll so lecker schmecken, dass die Flasche leer ist. Bei seinem Riesling Kabinett ist ihm das auf alle Fälle perfekt gelungen. Prost!