Bietighöfer

Rosenberg Chardonnay

2023

Durchtrainierter Chardonnay im Maßanzug

Es macht einfach irre Spaß die Chardonnay Klaviatur von Stefan Bietighöfer zu probieren. Der Demeter Winzers setzt den Fokus auf nur eine Handvoll Rebsorten und treibt diese zur Perfektion. Im Falle des Rosenberg Chardonnay aus der Ersten Lage von Stefan Bietighöfer sind wir qualitativ am oberen Ende angelangt. Hier kommt 100 Prozent bestes französisches Holz zum Einsatz. Das Ergebnis spricht für sich. Ein komplexer Chardonnay im burgundischen Stil, mit einer steinigen Mineralität und feiner Holzwürze.

Der junge Winzer verfolgt seinen eigenen Stil und zeigt den Pfälzer Kollegen Kante. Mit Erfolg, denn sein Weingut Bietighöfer entwickelt sich in wenigen Jahren zu einem der führenden Spitzenbetriebe in Deutschland. Dieser Erfolg ist voll und ganz dem Ehrgeiz, Mut und Talent von Stefan Bietighöfer zuzuschreiben. Sein Familienbetrieb existiert schon seit dem 17. Jahrhundert. Direkt nach der Ausbildung zum Winzer übergibt sein Vater ihm das Zepter. Fortan krempelte er den Betrieb vollständig um. Die Messlatte: Karge, moderne Südpfälzer Weine, frankophil inspiriert und mit enormem Trinkfluss. Sein großes Vorbild Burgund fest im Blick. Er reduzierte das Spektrum der Rebsorten radikal und stellt konsequent auf biodynamische Produktion nach Demeter um.

Wie schmeckt der Stefan Bietighöfer Rosenberg Chardonnay

Der Bietighöfer Rosenberg Chardonnay 2023 ist der Nachfolger des beliebten Bietighöfer Chardonnay Grande Reserve. Geschmacklich knüpft der Wein an die gewohnte Stilistik seines Vorgängers nahtlos an.

In der Nase ein Zusammenspiel ungewöhnlicher, erdiger, holziger und rauchiger Aromen gepaart mit frischer reifer Frucht. Wir riechen betörende Zuckermelone, Quitte und Pomelo. Auch Kräuter sind dabei.

Am Gaumen sind wir überrascht wie straff und frisch dieser Wein trotz des intensiven Holzausbaus ist. Bietighöfer bleibt seinem puristischen Stil auch hier definitiv treu. Pomelo, Kumquat, elegante Gerbstoffe und eine tiefgründige Würze bilden im Mund ein komplexes Spektrum. Ganz klar der opulenteste Bietighöfer, obwohl opulent dem gar nicht gerecht wird. Denn dieser Wein ist immer noch schlank aber dafür mit ordentlich Kraft ausgestattet.

Expertentipp von WEiNDOTCOM: Ein Wein für den man sich Zeit nehmen sollte, Smartphone aus, Füße hoch und ein großes Glas. Die optimale Trinktemperatur liegt bei 9 - 11 Grad. Auch als Speisenbegleiter (wenn die Füße nicht hochgelegt sind) eine Wucht. Wir haben dazu Bock auf Vitello Tonnato mit Baguette. Oder Kalbsgeschnetzeltes mit Rösti oder Spätzle – auch geil. Der kann aber auch Steak und Gemüse begleiten, davon sind wir überzeugt. Egal wie oder wann ihr ihn genießt. Go for it!

Rebsorten, Terroir und Weinherstellung

Der Chardonnay Rosenberg gehört zur Ersten Lage von Stefan Bietighöfer. Die Erste Lage ist im Vergleich zu den Ortsweinen, qualitativ ein deutlicher Sprung nach oben. Der Fokus dieser Lagenweine liegt auf einem klaren Herkunftsbezug. Sie vereinen Eleganz mit Komplexität und geschmacklicher Tiefe. Die Böden am Rosenberg sind geprägt vom Kalk. Das sorgt bei den Weinen der Ersten Lage für die kristallklare Mineralik und eine feine Würze.

Bei diesem Lagenwein wird nicht gespart, sondern geklotzt. Mit verschwenderischem Materialeinsatz setzt Stefan Bietighöfer mit diesem Wein eine echte Duftmarke in der Branche. Der Rosenberg Chardonnay besteht aus biodynamisch produzierten Chardonnay Trauben. Der Ertrag im Weinberg ist stark reduziert, um die komplexen Aromen zu konzentrieren. Eine selektive Handlese in mehreren Durchgängen ist bei diesem Wein Standard.

Für den Ausbau kommen Tonneaux-Fässer aus französischen Eichenholz zum Einsatz. Der Wein wird trocken ausgebaut und für 12 Monate im neuen Holz spontan vergoren. In die Reifung wird möglichst wenig Eingriffen und am Ende unfiltriert abgefüllt. Eine echte Naturschönheit, aus der Stefan das Maximum herauskitzelt.

Welche Bewertungen hat dieser Pfälzer Chardonnay

Der Bietighöfer Rosenberg Chardonnay 1. Lage (ehemals Grande Réserve) wird von Fachkritikern regelmäßig als Pfälzisches Pendent zu den großen Burgunder-Weinen gewürdigt. Er überzeugt mit hoher Präzision und der gelungen Kombination aus steiniger Mineralik und einer eleganten Holzwürze, die ihm Struktur und Tiefe verleiht:

• Falstaff: 2021er 92,5 Punkte, 2019er 92,5 Punkte
• Robert Parker: 2023er 93 Punkte

Unser Fazit zum Bietighöfer Rosenberg Chardonnay 2023

Es ist alles gesagt. Wir sind Bietighöfer Fans. Das geile, egal ob bärenstarker Gutswein oder wie in diesem Fall ein Reserve Wein aus der Ersten Lage: Die Bietighöfer Weine haben ihren eigenen Stil und schmeckten genial. Immer superfrisch und mit ungewöhnlichen Aromen ausgestattet. Der rote Faden ist die klirrende Mineralik und feine Kräuterwürze, die immer mitschwingt. Hier ist jeder Griff ein Treffer. Bio? Logisch! Der Bietighöfer Rosenberg Chardonnay 2023 bietet echten Alltagsluxus! Den machen wir nur zu besonderen Gelegenheiten auf.