Bietighöfer

Sauvignon Blanc Mühlhofen

2024

Florian´s neuer Lieblingswein

Das Weingut Bietighöfer ist ein Pfälzer Familienweingut, dass den Sprung in die Moderne geschafft hat. Die Familie Bietighöfer betreibt seit dem 17. Jahrhundert Weinbau in der Pfalz. Vor etwa 15 Jahren, mit gerade einmal Anfang 20, übernimmt Winzer Stefan Bietighöfer das Zepter. Er setzt völlig neue Maßstäbe und krempelt das Unternehmen komplett um. Schon zu Beginn hatte Stefan eine klare Idee von seinen eigenen Weinen. Er pflanzte internationale Erfolgssorten wie Sauvignon Blanc und reduzierte die Anzahl der Rebsorten drastisch. Das Familienwappen wurde gleich mit beerdigt. Seitdem schmückt das Logo ein kraftstrotzender Tiger mit humorvoller Seite. Kein Zufall, denn Stefan Bietighöfer ist im chinesischen Tierkreiszeichen Tiger geboren. Doch das wirklich außergewöhnliche sind seine Pfälzer Weine.

Der Bietighöfer Sauvignon Blanc Mühlhofen aus der neuen Linie der Ortsweine ist hierfür ein Musterbeispiel. Er steht genau für die frankohpile Stilistik, die der junge Winzer anstrebt. Burgundisch, karg, mit präsenter Frische und Eleganz. Ein bisschen sophisticated darf es gerne sein. Das wichtigste aber: Trinkfluss. Obendrein sind alle Weine streng biodynamisch nach Demeter Richtlinien produziert. Dieser Masterplan geht auf. Seitdem hat sich der Südpfälzer Betrieb zu einem der Top-Spitzenweingüter Deutschlands etabliert. Da geht garantiert noch mehr, denn die Ideen gehen dem umtriebigen Winzer nicht aus. Schon jetzt ist jedoch die Weinwelt voll des Lobes. Bei Weinfans gehört das Weingut Bietighöfer immer noch zu den Geheimtipps. Das könnte den sensationellen Preis seiner Weine erklären. Von uns erhält der Bietighöfer Sauvignon Blanc Mühhofen schon einmal die höchste Auszeichnung. Denn Gründer Florian ist hin und weg. Dies ist sein neuer Lieblingswein. Wir sind gespannt, wer es demnächst schafft ihn von seinem Thron zu stoßen.

Wie schmeckt der Bietighöfer Sauvignon Blanc Mühlhofen

Der Bietighöfer Sauvignon Blanc Mühlhofen 2024 ist der Nachfolger des beliebten Bietighöfer Sauvignon Blanc Reserve und knüpft an die gewohnte Stilistik nahtlos an. Bei der Verkostung leuchtet der Bietighöfer Sauvignon Blanc Mühlhofen in einem strohgelb mit grünen Reflexen im Glas. Ein Aromen Feuerwerk in der Nase. Fruchtaromen wie Stachelbeere, Mango, Maracuja und Grapefruit machen richtig Lust auf den ersten Schluck. Am Gaumen stoffig, mit Grip. Eine toll eingebundene Säure feuert den Speichelfluss an. Dazu kommt eine ausgeprägte Mineralität mit langem Nachhall. Anklänge von Feuerstein und Rauch machen sich bemerkbar. Dazu kommt eine feine und leicht cremige Textur.

Der Holzeinsatz hält sich dezent im Hintergrund und steuert eine Prise Charakter hinzu. Zuletzt offenbaren sich feinwürzige Kräuteraromen die wir bei den Bietighöfer Weinen schon liebgewonnen haben. Eine perfekt komponierte Sinfonie, von Frische geprägt. Von allen Komponenten genau die richtige Dosis. Ein extrem spannender Sauvignon Blanc, der sich abseits des Mainstream bewegt. Ein anspruchsvoller und facettenreicher Charakter-Wein mit hohem Unterhaltungswert.

Expertentipp von WEiNDOTCOM: Die ideale Trinktemperatur für diesen Pfälzer Sauvignon Blanc liegt bei 8 - 10 Grad. Wir empfehlen ein großes Weißweinglas, damit sich die komplexen Aromen optimal entfalten können.

Rebsorten, Terroir und Weinherstellung

Der Bietighöfer Sauvignon Blanc Mühlhofen besteht zu 100% aus der Rebsorte Sauvignon Blanc. Die Demeter zertifizierten Bio-Trauben werden selektiv von Hand gelesen und schonend verarbeitet. Die Trauben stammen von ausgewählten Weingärten, die sich rund um Mühlhofen befinden. Die Böden dort sind sehr kalkhaltig und sorgen bei diesem Pfälzer Wein für eine kräuterige Würze und feine Mineralik.

Der Ausbau erfolgt jeweils zur Hälfte im Edelstahltank und für 6 Monate im gebrauchten französischen Tonneaux. Der Wein erhält dadurch eine tolle Balance zwischen Frische, Eleganz und feiner Holzaromatik. So entsteht ein authentischer Wein mit Charakter und klarem Herkunftsbezug.

Florian´s Fazit zum Bietighöfer Sauvignon Blanc Mühlhofen 2024

Ein Mega Wein, der unsere Herzen im Sturm erobert hat. Besonders WEiNDOTCOM Chef Florian war hier voll in seinem Element. Der Bietighöfer Sauvignon Blanc Mühlhofen 2024 ist ein deutscher Weißwein, der uns mit seiner Struktur und vibrierenden Frische begeistert hat. Sogar über mehrere Tage verkostet, hatte er ein enorm stabiles Aromen- und Säuregerüst. Einfach großartig. Kein Tuttifrutti Sauvignon, sondern einer mit Charakter den man in jedem Sternelokal auf die Karte setzen kann. Asia Cuisine, wie Sushi, Pad Thai, Summer Rools aber auch Seafood vom Grill passen einfach perfekt zu diesem Wein. Die Sauvignon Fans unter unseren Kunden dürfen sich in jedem Fall freuen. Der Bietighöfer Sauvignon Blanc Mühlhofen ergänzt unser Sortiment nämlich perfekt. Ein charakterstarker deutscher Sauvignon Blanc mit Profil und klarem Herkunftsbezug.