Klumpp

Grauburgunder

2025

Das elegante Kraftpaket aus dem Kraichgau

Noch vor ein paar Jahren völlig unbekannt, steht das Weingut Klumpp heute für exklusive Spitzenweine aus Baden. Dahinter steht eine schier unglaubliche Erfolgsgeschichte. Denn die Klumpp Weine aus dem Kraichgau sind nicht nur in der gehobenen Gastronomie sehr geschätzt. Inzwischen zählen sie sogar zur gesamtdeutschen Spitze.

Die sympathischen Quereinsteiger aus Bruchsal im Kraichgau haben erst 1983 mit dem Wein machen angefangen. Seitdem wurde das Weingut aus Baden permanent erweitert und 1996 komplett auf ökologische Bewirtschaftung umgestellt.

Das Winzer-Gen scheint der Familie Klumpp im Blut zu liegen. Denn was viele Experten für unmöglich hielten, das haben die Klumpp´s in nur wenigen Jahren geschafft: Aus einem Hobby eine Berufung zu machen. In drei Jahrzehnten haben sie ein Weingut aufgebaut, das Weinkritiker und Journalisten heute zu den besten des Landes zählen.

Der Fokus liegt beim Weingut Klumpp auf dem Anbau von weißen und roten Burgundersorten. Die Hälfte der Produktion entfällt auf die Weißweine. Schon die Gutsweine sind überaus facettenreich. Sie sind äußerst elegant und bieten für Weine aus der Einstiegsklasse enorm viel Genuss. Einen dieser leckeren Gutsweine, den Klumpp Grauburgunder, möchten wir euch im Folgenden näher vorstellen.

Rebsorten, Terroir und Weinbereitung

Die Trauben für den Klumpp Grauburgunder 2025 kommen aus zwei verschiedenen Weingärten. Ein Teil der Rebstöcke wächst auf einem Hochplateau mit Gipskeuper-Böden. Der andere Teil ist tiefer gelegen und stehe auf schweren Tonmergel-Böden. Den hohen Lehmgehalt haben jedoch beide Parzellen gemeinsam. Durch die schweren Tonböden müssen die 25 - 30 Jahre alten Grauburgunder Rebstöcke tiefer wurzeln. Nur so kommen sie an ausreichend Wasser, Mineralien und Nährstoffe. Durch diese Schwerstarbeit ist schon der „Rohstoff“ für den Klumpp Grauburgunder sehr konzentriert und von hoher Komplexität. Durch konsequenten Rückschnitt und selektive Handlese in mehreren Etappen wird die Qualität des Traubenmaterials weiter verdichtet.

Ausgebaut wird der Klumpp Grauburgunder klassisch trocken. 75 Prozent des Weins werden im Edelstahltank und 25 Prozent im französichen Tonneaux mit fünf Monaten auf der Vollhefe vinifiziert.

Wie schmeckt der Klumpp Grauburgunder Wein

Der Klumpp Grauburgunder ist ein langlebiger Bio Weißwein von großer Eleganz, sehr dicht und überaus facettenreich. In der Nase zeigt sich der typische Duft von reifen Birnen, Quitten, Aprikosen und feinen Röstaromen. Im Mund dann reife gelbe Früchte, schön cremig mit viel Schmelz. Ein hervorragend strukturierter Bio Grauburgunder mit einem perfekten Säure-Zucker Spiel und ausreichend Kraft für ein langes Finale. Ein eleganter deutscher Weißwein, der mit seinem komplexen Aromenspiel für beste Unterhaltung sorgt.

Expertentipp von WEiNDOTCOM: Die perfekte Trinktemperatur für diesen eleganten Weißwein, liegt bei 10 - 12 Grad. Wir empfehlen etwas größere Weingläser zu verwenden. So können sich die komplexen Aromen optimal entfalten.

Welche Bewertungen hat dieser Weißwein aus Baden

Die Grauburgunder von Klumpp erzielen in Fachmagazinen regelmäßig Spitzenbewertungen. Weinkritiker loben regelmäßig die außergewöhnliche Präzision, die klare Struktur und die feine Mineralität. Hervorgehoben wird dabei das harmonische Zusammenspiel aus reifer Frucht und einer für die Region Baden außergewöhnlichen Frische. Elegante und präzise Weine, die das Weingut Klumpp zu einem Vorreiter des modernen deutschen Burgunderstils machen.

• James Suckling: 2022er 92 Punkte
• Eichelmann: 2019er 85 Punkte, 2018er 85 Punkte, 2016er 86 Punkte
• Gault Millau: 2018er 86 Punkte, 2016er 87 Punkte, 2015er 86 Punkte
• Vinum: 2016er 85 Punkte

Zu welchen Gerichten passt dieser deutsche Weißwein

Burgunder sind immer gute Essensbegleiter. Die Balance aus reifer Frucht und mineralischer Frische macht diesen deutschen Weißwein vielseitig einsetzbar. Egal ob zur Vorspeise, zum Hauptgang oder danach: Dieser Grauburgunder aus Baden passt immer dann, wenn es aromatisch, aber nicht überladen sein soll. Besonders gut begleitet er Fisch, vegetarische Gerichte mit Kräutern, helles Fleisch oder cremige Saucen. Wir empfehlen ihn zu:

• Fleisch: Medallions vom Schweinefilet in Pilzrahmsoße mit glasierten Möhren und Kartoffelrösti
• Fisch: Thunfischsteak mit Grillgemüse und Avocadocreme, Saltimbocca vom Zander mit Polenta und grünem Spargel 
• Vegetarisch: Spargel mit Kartoffel und Sauce Hollandaise, Risotto mit Fenchel oder Steinpilzen
• Käse: Junger Weichkäse, wie französischer Brie oder Camembert

Unser Fazit zum Klumpp Grauburgunder 2025

Endlich mal wieder ein richtig guter Grauburgunder! Für uns bringt der Klumpp Grauburgunder 2025 alles mit, was man von einem guten Weißwein aus dieser Rebsorte erwarten darf. Die sortentypischen Aromen von reifen gelben Früchten sind präzise herausgearbeitet. Dazu kommen noch feine Röstaromen, ein zarter Schmelz und viel Ausdauer am Gaumen. Ein kraftvoller, perfekt strukturierter und sehr eleganter grauer Burgunder, der uns als Gesamtpaket absolut überzeugt hat. Er wirkt nicht zu wuchtig oder überladen. Stattdessen hält er genau die richtige Balance zwischen Frische, Eleganz und Reife. Für einen Wein der eigentlich noch zur Einstiegsklasse gehört, bietet er bereits enorm viel Genuss. Aber erst als Essensbegleiter spielt er seine Stärken voll aus. Er ist die perfekte Ergänzung zu kräftigen Fischgerichten, Pilzrisotto, Schweinefleisch oder Terrinen. Eine Empfehlung für alle Fans der Grauburgunder Weine!