Pfefferkontor

Dry Aged Steak Gewürz

Pfefferkontor – Feinster Pfeffer und edle Gewürze aus aller Welt

Das Pfefferkontor ist eine kleine Gewürzmanufaktur aus Süddeutschland. Die Leidenschaft für das Kochen und die Faszination für exotische Aromen brachten Alexander Lodner dazu, in Lauingen einen kleinen Gewürzhandel zu eröffnen. Ständig auf der Suche nach exklusiven Zutaten und den besten Rohstoffen für seine Gewürzkreationen ist er rund um den Globus unterwegs. Fündig wird er bei kleinen Familienbetrieben, bei denen der Fokus auf Nachhaltigkeit und höchster Qualität liegt. Am liebsten Bio, direkte und faire Handelsbeziehungen, Transparenz, gegenseitiges Vertrauen und keine Kompromisse bei der Qualität. Diese Leitsätze beschreiben die Philosophie des Pfefferkontors am besten.

Was macht das Dry Aged Steak Gewürz so besonders

Das Dry Aged Steak Gewürz von Pfefferkontor ist ein Grillgewürz zum trocken Marinieren von Fleisch. Solche Gewürzmischungen werden auch oft als „Rub“ bezeichnet. Der Begriff kommt aus der amerikanischen Barbeque-Szene. Dort wird Fleisch zum Grillen traditionell mit trockenen Gewürzmischungen eingerieben und mariniert. Trockenmarinaden dringen tiefer in das Fleisch ein und schmecken dadurch intensiver. Selbst bei kürzeren Marinier-Zeiten von 2-3 Stunden sorgt das „rubben“ schon für enorm viel Geschmack. Spontanes Grillen mit wenig Vorlaufzeit ist bei dieser Technik daher kein Problem. Ein weiterer Vorteil von Trockenmarinaden ist, dass kein zusätzliches Öl in die Glut tropft. Das sorgt beim Grillen für weniger Rauch und bringt dafür mehr Geschmack.

Das Pfefferkontor Dry Aged Steak Gewürz wurde speziell für das Marinieren von Dry Aged Fleisch entwickelt. Ein exklusiver Bio Gewürzmix mit ausgefallenen Zutaten von höchster Qualität. Die Aromen sind perfekt ausbalanciert und begleiten das Fleisch elegant. Sie drängeln sich auch niemals in den Vordergrund. Der Star bleibt das edle Stück Fleisch. Das Grillgewürz eignet sich gleichermaßen für Rind wie auch Dry Aged Koteletts vom Schwein. Auch „normalen“ Steaks, Tofu und kräftigen Gemüsesorten, wie Kürbis oder Rüben, verleiht dieser Gewürzmix einen exquisiten Geschmack.

So schmeckt das Pfefferkontor Dry Aged Steak Gewürz

Außergewöhnliche Lebensmittel benötigen auch ausgefallene Gewürze. Der Grundgeschmack ist ein Mix aus erdigen, röstigen und dezent rauchigen Aromen. Der peruanische Pacha Mama Espresso sorgt für elegante Röstaromen und eine feinduftige Kaffee-Note. Sie wird ergänzt von fermentierten Kakaobohnen, die Aromen von dunkler Schokolade beisteuern. Peruanisches Inka Sonnensalz sorgt für die feine Salzigkeit. Sie wird flankiert von geräuchertem Meersalz, das die dezent rauchige Komponente beisteuert. Hinzu kommt noch die feine Schärfe des Urwaldpfeffers, der dieses Grillgewürz perfekt abrundet. Eine ungewöhnliche Gewürzmischung, die ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis verspricht.

Unser Fazit zum Pfefferkontor Dry Aged Steak Gewürz

Das WEiNDOTCOM-Team gehört zu den bekennenden Ganzjahres-Grillern am Holzkohlegrill. Die Vorteile von Trockenmarinaden haben wir schon seit längerem für uns entdeckt. Selbst gewürztes und mariniertes Grillgut gilt am heimischen Kugelgrill als Ehrensache. Ab und an findet auch ein edles Dry Aged Steak den Weg auf unseren Grill. Ein besonderes Highlight sind für uns auch immer die Dry Aged Schweine Koteletts von unserem Metzger des Vertrauens. Zusammen mit dem Steak Grillgewürz von Pfefferkontor ein kulinarisches Gedicht. Als Weinhändler haben wir natürlich auch noch die passende Weinbegleitung in Petto. Probiert es einfach mal selbst aus!