Bietighöfer

Rosenberg Sauvignon Blanc

2023

Das Haute Couture Aromen Feuerwerk im Glas

Das Weingut Bietighöfer gehört immer noch zur Kategorie Geheimtipp. Das Familienweingut aus Mühlhofen besteht seit dem 17. Jahrhundert. Seit der Übernahme der durch den jungen Winzer Stefan Bietighöfer, setzt das Weingut zum Senkrechtstart an. Die Lage in der weniger bekannten Südpfalz trägt zusätzlich zum Status des Underdogs bei. In Mühlhofen entstehen jedoch außergewöhnliche Pfälzer Weine von internationalem Format zum Spitzenpreis.

Der Rosenberg Sauvignon Blanc aus der Ersten Lage von Stefan Bietighöfer ist dafür ein Paradebeispiel. Dieser Wein ist wie Haute Couture im Glas. Keine Angst. Stefan Bietighöfer macht keine Kunst zum Anschauen. Seine Weine sind ausgefallen, haben mächtig Trinkfluss und schmecken einfach genial. Stefan Bietighöfer ist hier der Couturier, oder wie er sich selbst bezeichnet, der Zirkusdirektor. Der frankophile Ausnahmewinzer setzt seine kreative Vorstellung von Pfälzer Weinen konsequent um. Karge Weine mit Zug, Kraft, Eleganz und Struktur. Er möchte, dass seine Flaschen leer getrunken werden. Ein erfrischender Humor ist immer mit dabei. Der Tiger auf dem Etikett ist sein Markenzeichen. Sein Motto "Drink Sophisticated" steht auf jeder Flasche. Der Rosenberg Sauvignon Blanc, ist mit seiner Mineralik, Salzigkeit, Griffigkeit und reifer Frucht der perfekte Botschafter. Ein Gesamtkunstwerk mit unzähligen Facetten. Namhafte Weinführer und Kritiker, sind für die Bietighöfer Weine voll des Lobes. Wir schließen uns an: Bravo!

Wie schmeckt der Stefan Bietighöfer Rosenberg Sauvignon Blanc

Der Stefan Bietighöfer Rosenberg Sauvignon Blanc 2023 ist der Nachfolger des beliebten Bietighöfer Sauvignon Blanc Grande Reserve. Geschmacklich knüpft der neue Jahrgang an den bekannten Stil nahtlos an.

Bei der Verkostung feuert der Bietighöfer Rosenberg Sauvignon Blanc ein Feuerwerk von Aromen ab. Er präsentiert sich golden und fast schon ölig im Glas. In der Nase reife Stachelbeere, Zitronengras, Grapefruit, ein bisschen grüne Paprika und Minze. Dazu kommt eine verheißungsvoll rauchige, mineralische Komponente. Insgesamt ein schönes Zusammenspiel von saftiger Frucht, grünen Aromen und würzigen Holzaromen. Diese setzten sich am Gaumen fort. Ein anspruchvoller Lagenwein, der den Mund auskleidet und ein komplexes Geschmackserlebnis liefert. Ein trockener deutscher Weißwein mit viel Kraft, der aber auch eine tolle Säure und Frische mitbringt. Ein Langstreckenläufer mit Reifepotenzial.

 Expertentipp von WEiNDOTCOM: Die ideale Trinktemperatur für diesen Wein liegt bei 9 - 11 Grad. Wir empfehlen große Gläser zu verwenden. So können sich die komplexen Aromen voll entfalten.

Rebsorten, Terroir und Weinherstellung

Für den Rosenberg Sauvignon Blanc scheut Stefan Bietighöfer keine Kosten und Mühen. In der Ersten Lage von Mühlhofen entstehen charakterstarke Weine mit klarem Herkunftsbezug. In Punkto Qualität bieten sie nochmal eine erhebliche Steigerung zu den bereits bärenstarken Ortsweinen.

Für diesen Wein kommen Demeter zertifizierte Bio-Trauben aus Sauvignon Blanc zum Einsatz. Gelesen wird von Hand. Die frühe Lese in Verbindung mit der kühlen Verarbeitung, sorgt für frische und klare Aromen im Wein.

Der Ausbau erfolgt trocken, mittels Spontanvergärung und langem Hefelager in französischen 500l Tonneaux Fässern. Hierbei entsteht ein gereifter, anspruchsvoller Pfälzer Sauvignon Blanc mit Tiefgang. Ein tolles Beispiel für die große Wandelbarkeit und geschmackliche Bandbreite der Sauvignon Blanc Weine.

Welche Bewertungen hat dieser Pfälzer Sauvignon Blanc

Der Bietighöfer Rosenberg Sauvignon Blanc (ehemals Grande Réserve) wird von Fachkritikern als einer der anspruchsvollsten Vertreter dieser Rebsorte in Deutschland gewürdigt. Experten heben die „internationale Klasse“ hervor, wobei der Wein oft mit großen Vorbildern von der Loire verglichen wird. Durch seine spezifische Pfälzer Kalkstein-Mineralität besitzt er jedoch ein eigenständiges Profil.

• Vinum: 2021er 93 Punkte & 3. Platz unter den besten deutschen Sauvignon Blancs des Jahres 2024
• Falstaff: 2021er 91+ Punkte, 2019er 92 Punkte

Food Pairing: Wozu passt dieser Weißwein

Der Bietighöfer Rosenberg Sauvignon Blanc kann kontern und braucht kraftvolle Gegenspieler. Er ist als ernsthafter Speisenbegleiter konzipiert und harmoniert mit starken und exotischen Aromen. Eine tolle Wahl zu Sushi. Auch gebratene Dorade mit Kokossauce entfaltet hier ein kulinarisches Feuerwerk im Mund. Durch den Holzausbau passt auch Rauchiges vom Grill hervorragend. Unser Favorit: Lachs von der Zedernholzplanke (auf Holzkohle gegrillt).

Unser Fazit zum Bietighöfer Rosenberg Sauvignon Blanc 2023

Egal welchen Wein aus der Bietighöfer Kreativwerkstatt man in die Finger bekommt, hier macht alles Spaß. Das Große Finale sind aber ohne Zweifel Lagenweine wie der Bietighöfer Rosenberg Sauvignon Blanc 2023. Starker Stoff der im Gedächtnis bleibt!