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Metzger Dry Aged Wein 2017

Metzger
Dry Aged
2017

29,95 €

inkl. 19% MwSt. zzgl. Versandkosten

(=39,93 € / 1 L)

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Der Metzger Dry Aged Wein ist die Top-Cuvee in der Filet-Kategorie (A-Cut): Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc perfekt abgehangen! Eine Rotwein Cuvee mit Ecken und Kanten: Üppige Fruchtaromen, griffige Tannine, milde Säure und eine feine Würze in genau dem richtigen Mischungsverhältnis. Komplex, vielschichtig und auf gar keinen Fall langweilig!

Hersteller
Metzger
Herkunft
Deutschland (Pfalz)
Rebsorte(n):
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
Geschmack:
trocken
Aromen:
Kirschen, Himbeeren, Heidelbeeren, Pflaumen, Cassis, Tabak, Paprika
Ausbau:
24 Monate im Barrique
Analysewerte:
Alc.: 14,0 % | Zucker: 0,6 g/l | Säure: 5,4 g/l
Passt zu:
Steak, Gegrilltem, Braten, Burger
Inhalt:
0,75 L
Allergene:
Enthält Sulfite

Hintergrund zum Metzger Dry Aged Wein

Wer schon mal ein richtig gutes Dry Aged Beef gegessen hat, dem wird vermutlich schon beim Lesen des Etiketts das Wasser im Mund zusammen gelaufen sein. Und das wird sich auch beim Genuss des Metzger Dry Aged Weins so fortsetzen. Doch was macht ein solches Dry Aged Beef so besonders und wo lassen sich die Parallelen zum Metzger Dry Aged Wein ziehen? Kurze Zusammenfassung: grundsätzlich verbessert die „Trockenreifung“ beim Fleisch die Aromen, kitzelt sie noch mehr heraus und sorgt für ein besonderes geschmackliches Highlight. Zudem verbessert das sogenannte Abhängen über einen längeren Zeitraum auch die Konsistenz. Das Fleisch wird zart und schmilzt regelrecht im Mund dahin. Und schlussendlich erhält das Fleisch durch die Reifung eine intensive, ansprechende dunkelrote Färbung. Wobei wir auch schon bei den Parallelen zum Metzger Dry Aged Wein sind. Dieses Filet stammt aus den Besten Lagen und wurde zusätzlich durch sorgfältigste Handlese qualitativ auf Höchstleistung getrimmt. Eine weitere Gemeinsamkeit, ist die konsequente Ertragsreduzierung: So wie ein gutes Dry Aged Beef durch die Reifung erheblich an Gewicht verliert, so wird auch der Metzger Dry Aged durch rigoroses Ausdünnen und Zurückschneiden im Ertrag stark begrenzt um die Aromen im Wein maximal zu konzentrieren. Abschließend bedarf es natürlich noch eines äußerst fähigen Metzgers, um einen solchen Gaumenschmeichler erzeugen zu können. Und der mehrfach prämierte Kultwinzer Uli Metzger vom gleichnamigen Weingut Metzger ist hierfür genau der richtige Mann! Der Weingut Metzger Dry Aged – ein saftig-delikater Gaumenschmeichler, auch für alle die kein Fleisch essen!


Charakteristik des Metzger Dry Aged Wein

Der Metzger Dry Aged 2017 ist eine dicht gewobene Rotwein Cuvee aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc. Im französischen Barrique ausgebaut durfte er zwei Jahre zur Perfektion reifen. Er fließt tiefrot und verheißungsvoll ins Glas und verströmt dabei einen betörenden Duft, der einen sogleich in seinen Bann zieht. Üppige Fruchtaromen nach dunklen Beeren, Kirschen, Himbeeren, Pflaumen und Cassis vereinen sich gekonnt mit Nuancen von Tabak, Paprika und einem raffinierten Hauch Vanille. Seine feste Tanninstruktur, kombiniert mit fruchtigen Noten, zarten Röstaromen und seiner schönen Würze vereinen sich zu einem kräftigen und zugleich samtig-harmonischem Gesamtbild. Definitiv ein Rotwein mit Ecken und Kanten, komplex, vielschichtig und äußerst spannend!


Unser Fazit zum Weingut Metzger Dry Aged 2017

Eine appetitanregende Köstlichkeit, die einem regelrecht das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt! Anders kann man den Weingut Metzger Dry Aged 2017 wohl nicht beschreiben. Der Name ist dabei exzellent getroffen, denn es handelt sich nicht nur um ein Metzger typisches Wortspiel, sondern weist unserer Meinung nach auch viele Gemeinsamkeiten zum namensgebenden Original auf. Seine ausgeprägte und äußerst konzentrierte Aromenwelt, das samtige und zugleich kräftige Mundgefühl, seine intensive, dunkelrote Farbe – einfach ein perfekter Dry Aged Wein! Wenn es einen Wein gibt, der optimal zu einem besonders guten, kräftig angebratenen oder gegrillten, Stück Fleisch passt, dann der Metzger Dry Aged. Und bevor wir jetzt noch schwach werden und in unser Weinlager wandern, um uns eine dieser Köstlichkeiten zu stibitzen, überlassen wir es lieber euch, diese exzellente Rotwein Cuvee zu probieren. Das Team von WEiNDOTCOM wünscht euch viele genussvolle Momente mit diesem fantastischen Rotwein!

Hersteller: Weingut Uli Metzger, Langgasse 34, 67269 Grünstadt-Asselheim, Deutschland - Pfalz