Metzger

Filet Noir

2021

Ein saftiges Rotwein Filet von unserem Lieblingsmetzger

Genau wie sein weißer Bruder, hat der Metzger Filet Noir seine Zusatzbezeichnung schwarzer Bulle einbüßen müssen. Zu groß wäre die Verwechslungsgefahr mit einem gewissen taurinhaltigen Getränk in Dosen gewesen. Als ob bei diesem Wein die Gefahr bestünde, verwechselt zu werden! Eine Rotwein Cuvée nach Bordelaiser Vorbild, aber auf Uli Metzger Art präsentiert. Das Weingut Metzger gehört zu den wenigen Weingütern in der Pfalz, die auch französische Rebsorten anbauen. Der Metzger Filet Noir (ehemals Metzger Schwarzer) gehört zu den Top-Weinen der Pfälzer Weinmanufaktur. Die Trauben stammen aus Spitzenlagen und werden durch konsequente Ertragsreduzierung zusätzlich auf Höchstleistung getrimmt. Der Rote mit der Schwarzen Seele ist direkt in unser Herz und Sortiment geprescht. Und wir werden uns ihm nicht in den Weg stellen, wenn dieser bullige Kraftprotz auch bei euch einziehen möchte! Also haltet lieber eure Gläser fest: Dieser Power Rotwein kommt mit voller Wucht angeprescht und zeigt den französischen Weinen, was ein echter Pfälzer Bulle ist!

Wie schmeckt der Metzger Filet Noir Rotwein

Der Metzger Filet Noir ist eine kraftvolle Rotwein Cuvée, die überwiegend aus typisch französischen Rebsorten besteht. Enthalten sind Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah und - man höre und staune - ein Schuss Tempranillo. Der Wein fließt tiefrot und fast so schwarz wie sein Name in das Glas. Durchsetzt mit violetten Reflexen geht von ihm eine hypnotische Faszination aus. Eine ausdrucksstarke Aromatik präsentiert sich umgehend in voller Pracht. Dunkle Beeren und Sauerkirschen, darunter ein Hauch dunkler Schokolade und verheißungsvoll würzige Nuancen von Tabak und Leder.

Am Gaumen setzt sich der fruchtig-würzige Charakter fort. Trotz seiner Dichte wirkt der Metzger Filet Noir aber niemals schwer oder wuchtig. Wer zu wissen meint, wohin die Reise geschmacklich geht, für den hat der Metzger Filet Noir einiges in petto. Sein Potential ist mit Sicherheit noch nicht ausgeschöpft. Der Metzger Filet Noir 2021 darf gerne noch ein paar Jahre reifen. Zeit um sich auszutoben und die rauen Tanninkanten zu glätten. Doch im Moment sind es genau diese spürbaren Tannine, die den Reiz ausmachen. Sie ergänzen sich perfekt mit der merlottypischen Frucht und sorgen für Spannung im Glas. Absolut trocken und ohne die bei Reserve Rotweinen oft anzutreffende Restsüße im Abgang. Ein voller Körper, eine elegante Struktur und gute Länge sprechen für sich und zeigen eine ganz eigene Klasse.

Unser Fazit zum Metzger Filet Noir 2021

Egal wie schwarz die Seele dieses Rotweins sein mag: Dieses ungezügelte Powerpaket weist durch das Zusammenspiel von Cabernet Sauvignon und Merlot eine wunderschöne Harmonie und Komplexität auf. Wer trotz solcher Kraft zugleich eine so weiche und vollmundige Seite hat, dem fliegen unsere Herzen sprichwörtlich entgegen. Und wir sind uns sicher, dass dieser Wein noch nicht am Ende seiner qualitativen Möglichkeiten ist. In unserem „don´t touch!“ Weinregal lagern wir definitiv ein paar Flaschen des Metzger Filet Noir 2021 ein. Wir freuen uns schon, diesen Wein in zwei oder drei Jahren erneut zu verkosten. Dann wird sich zeigen in welche aromatischen Höhen er uns mit seinen Hörnern katapultieren wird. Derzeit harmoniert er als Speisenbegleiter sehr gut zu deftiger Hausmannskost. Gegrilltes, Rindersteak und Lammkotelettes sind tolle Tischpartner. Beim Team von WEiNDOTCOM kommt er aber auch gern solo ins Glas: Sante!