Salzl

Sacris Reserve

2018

Zweigelt Reserve Power vom Neusiedlersee

Der Zweigelt ist nicht nur ein österreichischer Klassiker, sondern auch mit Abstand "die" Vorzeigerebsorte aus der kleinen Alpenrepublik. Mittlerweile genießt die noch relativ junge Rebsorte auch international einen hervorragenden Ruf. Und kaum eine Weinregion in Österreich ist so sehr vom Zweigelt geprägt wie der Neusiedlersee. Es ist daher eigentlich auch keine Überraschung, dass das Weingut Salzl unter Insidern als exzellenter Zweigelt Spezialist gilt. Die geschmeidig kraftvollen Rotweine vom Seewinkelhof gewinnen immer mehr Fans und auch die Fachpresse vergibt stetig Bestnoten. Der Zweigelt ist damit ein wichtiges Aushängeschild für die Familie Salzl. Auf der Weinkarte findet sich ein breites Spektrum. Vom einfachen Gutswein über im Barrique gereifte Rotweine bis hin zu exklusiven High-End Varianten ist für jeden Geschmack etwas dabei. Das unangefochtene Flaggschiff in dieser Kategorie und damit die Visitenkarte des Hauses ist jedoch der Salzl Sacris Premium. Ein High-End Zweigelt, der seit kurzem auch als Neusiedlersee DAC Reserve eingestuft ist. Ein tiefgründiger Rotwein, der viele Experten beeindruckt und ihre Lobeshymnen erklingen lässt. Zahlreiche Preise, Medaillen, Auszeichnungen und über Jahre hinweg konstant hohe Bewertungen von Fallstaff, Gault Millau, Guide A la Carte und Co. sind der beste Beweis. Der junge Kellermeister Christoph zeigt mit dem Salzl Sacris Premium wirklich sein ganzes Können. Er beweist damit eindrucksvoll, dass er zu den größten Winzertalenten Österreichs gehört.

Charakteristik des Salzl Sacris Reserve Rotwein

Die Trauben für den Salzl Sacris Reserve 2018 wachsen in der Lage Römerstein. Einer Parzelle mit viel Lehm und Sand sowie einem hohen Schottergehalt. Der Ertrag ist dort stark reduziert und mit nur 25 hl pro Hektar wirklich sehr gering. Aber nur so ist gewährleistet, dass die alten Rebstöcke ihre ganze Kraft in nur wenigen kleinen Trauben konzentrieren. Damit für den Salzl Sacris Premium die geballte Zweigelt Power zur Verfügung. Die Maischegärung erfolgt in modernen Edelstahltanks. Erst dann darf sich der Sacris für unglaubliche 24 Monate in kleinen Barriques aus 100 Prozent neuem Holz „ausruhen“. Dort hat er dann viel Zeit um langsam zu reifen und viel Kraft zu tanken. Durch diesen extrem langen Ausbau im Holz hat der Salzl Sacris Premium natürlich auch hervorragende Lagerfähigkeiten gewonnen. Bei guten Bedingungen sind im Keller 8 bis 10 Jahre Lagerung daher ohne weiteres möglich. Aber auch jetzt ist dieser exzellente Rotwein schon sehr gut antrinkbar.

Endlich aus der Flasche befreit entfaltet der Salzl Sacris Premium dann sein ganzes Potential. In tiefdunklem Rubinrot fließt er dick und zäh ins Glas. Dort zeigt er seinen fast schwarzen Kern und immer wieder ein violettes Funkeln. Kräftige, reife Aromen steigen augenblicklich in die Nase: Beerenkompott, Kirschen, Heidelbeeren, Brombeeren, gedörrte Zwetschgen, Süßholz, Cassis, Kaffee, geröstetes Brot, Pfeffer, dunkle Schokolade und feine Röstaromen. Im Mund dann sehr gehaltvoll und angenehm rund, äußerst komplex und dicht, kraftvoll und zugleich mit seidenweichen Tanninen, elegant begleitet von einer äußerst milden Säure. Ein äußerst eleganter und facettenreicher Rotwein bei dem es viel zu entdecken gibt und der mit viel Power für ein schier nicht enden wollendes Finale sorgt.

Das sagen andere über den Salzl Sacris Neusiedlersee DAC Reserve

Falstaff: 2018er 93 Punkte, 2017er 93 Punkte, 2016er 92 Punkte
Guide A la Carte: 2018er 93 Punkte, 2016er 94 Punkte, 2015er 93 Punkte
Vinaria: 2018er 4 Sterne

Unser Fazit zum Salzl Sacris Reserve 2018

Bei der Verkostung des Salzl Sacris Reserve 2018 hat es unserem WEiNDOTCOM Team komplett die Sprache verschlagen. Und das kommt wirklich nicht sehr oft vor. Ein äußerst komplexer, eleganter und vielschichtiger Vertreter der Zweigelt Weine. Hier gibt es absolut nichts zu meckern: Langeweile ausgeschlossen. Auch Wein-Profis wie uns, wurde damit ein seltenes Genusserlebnis beschert. Eines das lange in Erinnerung bleibt. Ein fantastischer Rotwein, der seine Geheimnisse sicherlich erst in den nächsten Jahren offen legen wird. Ein fantastischer Rotwein für den es sich wirklich lohnt mal wieder den Dekanter aus der Vitrine zu holen. Als Speisenbegleiter benötigt er starke Partner. Er passt hervorragend zu Schmorgerichten, Rindfleisch, Kalbsleber und allen Fleischgerichten mit dunklen Saucen. Und als Alleinunterhalter dürfte er nicht nur unsere treuen Salzl Fans schwer begeistern. Dieser Wein wird sicherlich auch in der restlichen Rotweingemeinde schnell neue Freunde gewinnen. Ein beeindruckender High-End Zweigelt mit hohem Unterhaltungswert!