Schembs

Raw like Sushi

2022

Der elegante Chardonnay Wein vom Kult-Chateau

Auf Chateau Schembs trifft man auf einen französisch eleganten Weinstil. Dieser wird garniert mit Kreativität, Humor und auch ein wenig Selbstironie. Nicht nur den Weinen ist dieser elegante und unbeschwerte Charakter deutlich anzumerken. Auch sonst sind die Einflüsse dieser Stilrichtung allgegenwärtig. Mit dem Chateau Schembs Raw like Sushi Wein ergänzt der kreative Winzer Arno Schembs seine Weinkarte mit einem reinrassigen Chardonnay. Dieser ursprünglich rein französische Klassiker ist wegen seiner großen Beliebtheit heute überall auf der Welt zu finden. In Deutschland kam diese exzellente Weißweinsorte allerdings erst Anfang der 90er Jahre langsam in Mode. Damals war der Trend noch getrieben von opulenten und wuchtigen Chardonnays aus Übersee. Chardonnay Weine eignen sich aufgrund ihrer markanten Präsenz hervorragend für den Ausbau in Holzfässern. Darüber hinaus ist Chardonnay auch immer zentraler Bestandteil eines jeden Champagner. Ein Umstand, der sicherlich zu seinem guten Ruf beigetragen hat. Diese beiden Extreme lassen aber schon erahnen, wie vielseitig diese beliebte Rebsorte ist. Eine riesige Spielwiese für jeden ambitionierten Winzer. Mit dem Chateau Schembs Chardonnay Raw Like Sushi Wein präsentieren wir euch einen eher feinen und eleganten Vertreter dieser edlen Weißweinsorte.

Charakteristik des Chateau Schembs Raw Like Sushi Wein

Der Chateau Schembs Raw Like Sushi 2022 ist ein reinsortiger Weißwein aus Chardonnay Trauben. Spontan vergoren erfolgt der Ausbau trocken und überwiegend in modernen Edelstahltanks. Ein Teil reift aber auch in französischen Barriques. Weißwein im Holz auszubauen erfordert große Erfahrung und die volle Fokussierung des Winzers. Bei seinem Chardonnay Raw Like Sushi Wein geht es Arno darum den feinen und eleganten Charakter des Chardonnay heraus zu arbeiten. Nichts soll vom Wesentlichen ablenken. Kein unnötiger Schnickschnack, sondern volle Konzentration auf den unverfälschten Kern. So richtig „Raw“ eben… „Like Sushi“… Spätestens bei der Degustation wird dann schnell klar, warum Arno seinem Chardonnay diesen ungewöhnlichen Beinamen gegeben hat. In der Nase entfaltet sich ein herrlicher Duft von reifen Birnen, Pfirsichen und Sommeräpfeln. Begleitet wird er von exotischer Ananas und filigranen Röstaromen. Im Mund dann wieder feinfruchtig, angenehm mineralisch, etwas cremig und äußerst elegant. Ein unterhaltsames und facettenreiches Zusammenspiel von filigranen Aromen. Getreu der Philosophie „French Oak Kissed“, steht das Holz bei diesem Weißwein im Hintergrund. Es macht sich nur durch feine Röstaromen und ein elegantes Finish bemerkbar. Ein spannender Weißwein und wunderbarer Essensbegleiter.

Das sagen Andere über diesen Weißwein

Eichelmann: 2019er 87 Punkte, 2017er 86 Punkte, 2016er 87 Punkte
Gault Millau Weinguide: 2014er 86 Punkte, 2013er 85 Punkte

Unser Fazit zum Chateau Schembs Chardonnay Raw Like Sushi 2022

Als unser WEiNDOTCOM Team den Chateau Schembs Chardonnay Raw Like Sushi 2022 zum ersten Mal verkosten sollte, dachten wir: Ok, noch ein Chardonnay… Wir waren dann jedoch mehr als nur angenehm überrascht. Ein äußerst eleganter, sehr feiner und reduzierter Chardonnay. Er punktet mit finessenreichen Aromen und einem perfekt ausbalanciertem Zucker-Säure Spiel. Ein rundum gelungener Weißwein, der uns schwer beeindruckt hat. Nicht nur Solo ein Hochgenuss, sondern auch ein exzellenter Speisenbegleiter. Er passt wunderbar zu kräftigen Fischgerichten, Terrinen, Kalbsleber und natürlich auch zu Sushi. In dieser Preisklasse für uns einer der besten Chardonnays, die wir in den letzten Jahren probieren durften!