Stahl

Silvaner

2023

Der Klassiker aus Franken im modernen Gewand

Als Christian Stahl in 2008 den Titel „Jungwinzer des Jahres“ erhielt, war allen Kennern der deutschen Weinszene klar: Das ist erst der Anfang und wir alle werden noch viel Gutes vom Winzerhof Stahl hören. Heute gehört der Winzerhof Stahl zu den besten Weingütern des Landes. Stahl Weine finden sich auf den Karten diverser Sterne-Restaurants. Seit kurzem auch im eigenen. Christian Stahl ist nicht nur ein begnadeter Winzer, sondern seit kurzem auch frischgebackener Sternekoch. Sein Fine Dining Restaurant wurde 2024 vom Guide Michelin mit einem Stern geadelt. Christian Stahl serviert dort moderne fränkische Küche und kredenzt selbstverständlich seine Stahl Weine passend dazu. Sie zählen darüber hinaus auch zu den Lieblingen von professionellen Weinkritikern, wie James Suckling. Winzer Christian Stahl hilft tatkräftig mit, das angestaubte Image des fränkischen Weins kräftig aufzupolieren. Er zeigt uns das junge und moderne Gesicht Frankens. Bocksbeutelfolklore sucht man beim Winzerhof Stahl vergebens. Stattdessen treffen wir auf Weine, die absolut auf der Höhe der Zeit sind. Sie präsentieren sich in schlanken Flaschen mit Schraubverschluss und cleanen Etiketten.

Wer sich über das puristische Outfit wundert und den Damaszener Silvaner sucht, der ist hier goldrichtig. Die frühere Unterteilung der Weine in Federstahl, Damaszener Stahl und Edelstahl wurde komplett überarbeitet. Der ehemalige Damaszener Silvaner heißt jetzt nur noch Stahl Silvaner. Und das reicht voll aus, denn genau das bekommt man hier präsentiert! Sozusagen die pure Silvaner Essenz. Die Rebsorte Silvaner gehört einfach zum Weingut Winzerhof Stahl und natürlich auch nach Franken. Und hier im Taubertal reift diese vielseitige Rebsorte in hervorragenden Lagen zur Bestform heran. Geringe Erträge, intensive und präzise Bewirtschaftung der Weinberge und gekonntes Handwerk im Weinkeller. All das schmeckt man aus dem Winzerhof Stahl Silvaner auch in diesem Jahr wieder heraus. Chapeau an Winzer Christian und sein Team! So muss Silvaner sein!

Charakteristik des Weingut Stahl Silvaner

Den Silvaner als die Seele Frankens zu bezeichnen wäre keineswegs übertrieben. Der Stahl Silvaner 2023 ist jedenfalls ein toller Vertreter dieser edlen Weißweinsorte. Schöne hellgelbe Farbe im Glas, in der Nase klare und reintönige Fruchtaromen nach Apfel, Litschi und feinen Zitrusfrüchten. Durch die schonende und kühle Vergärung bleibt ein kleiner Rest der Kohlensäure im Wein gebunden. Im Mund zeigt sich der Weingut Stahl Silvaner schön frisch, trocken und fruchtbetont. Er präsentiert sich angenehm mineralisch und mit guter Struktur. Saftige Pfirsiche und zarte Anklänge frisch geschnittener Kräuter schmeicheln mit der perfekt ausbalancierten Säure um die Wette. Ein Wein mit genug Power für einen lang anhaltenden Geschmack im Mund. So muss ein moderner Silvaner schmecken!

Das sagen Andere über diesen Weißwein

James Suckling: 2020er 92 Punkte
Eichelmann: 2017er 85 Punkte, 2016er 88 Punkte, 2014er 86 Punkte
Gault Millau: 2016er 87 Punkte, 2014er 86 Punkte, 2013er 85 Punkte

Unser Fazit zum Weingut Stahl Silvaner 2023

Für unser WEiNDOTCOM Team ist der Stahl Silvaner 2023 von Christians Winzerhof ein toller Botschafter für den modernen fränkischen Weinstil. Ein Weißwein Klassiker im modernen Gewand mit cleanem Etikett. Klare und präzise Fruchtaromen, leichtfüßig, elegant und nachhallend im Geschmack. Winzer Christian Stahl trifft mit diesem Wein den Zeitgeist. Er präsentiert einen modernen Silvaner, der allen Vorurteilen gegenüber erhaben ist. In der Küche beweist er sich als exzellenter Essensbegleiter. Er harmoniert wunderbar mit Spargel, frischen Salaten, Geflügel und edlen Süßwasserfischen wie Zander, Saibling oder Renke. Aber auch Solo ein tolles Geschmackserlebnis mit Kribbeleffekt und hohem Suchtpotential. Ein spannender Weißwein, welchem sich auch die Kritiker renommierter Weinführer nicht entziehen können!