Primitivo Weine und Rebsorte

Der Begriff Primitivo bezeichnet eine Rebsorte, die Winzer hauptsächlich in Italien anbauen. Eines der bekanntesten Anbaugebiete liegt im Salento in Apulien. Ihr Name stammt vom italienischen Wort „primo“ – der Erste – da die Trauben als erste im Jahr reifen. Im Anbau ist der Primitivo weitestgehend unkompliziert. Einzig die unregelmäßige Reife bereitet den Winzern Probleme. Die Trauben reifen ungleichmäßig, sodass sich am Stock grüne, reife und überreife Trauben befinden. Dies erfordert eine aufwendige Lese von Hand, um eine gute Qualität zu erzielen.

In den 1960er Jahren vermutete der Pflanzenpathologe Austin Goheen, dass Primitivo mit Zinfandel identisch sein könnte. Er konnte seine Theorie jedoch nie beweisen. Erst 1999 bewies die Önologie-Professorin Carole Meredith, dass Primitivo tatsächlich mit dem US-amerikanischen Zinfandel identisch ist. Primitivo Weine gewannen seitdem schnell an Bekanntheit und Beliebtheit. Die Winzer verlagerten den Fokus daraufhin vom Verschnittpartner auf den reinsortigen Ausbau. Besonders die Primitivo Riserva Weine, haben mit ihren langen Reifungszeiten eine herausragende Stellung. Trotz gleicher Genetik entstehen durch die verschiedenen Anbaugebiete und Bedingungen deutliche geschmackliche Unterschiede.

Ursprünglich stammt der Primitivo vermutlich aus Kroatien. Dort ist er als Crljenak Kaštelanski bekannt. Ein weiterer Abkömmling des Zinfandel/Primitivo ist Plavac Mali. Diese Rebsorte ist eine Kreuzung mit Dobričić und wächst heute ebenfalls hauptsächlich in Kroatien. Nach Amerika gelangte der Primitivo um 1825 durch den Rebschulbetreiber George Gibbs. Man geht davon aus, dass der Name Zinfandel auf einer Verwechslung beim Versand der Crljenak Kaštelanski Pflanzen beruht. In Deutschland war der Anbau von Zinfandel lange Zeit verboten, was sich erst vor einigen Jahren geändert hat. Primitivo galt hierzulande als ausgestorben, bis Winzer 2002 auf vier Weinbergen über 200 Jahre alte Rebstöcke entdeckten.

Heute liegt das wichtigste Anbaugebiet für Primitivo im Salento in Apulien. Die einfachen Rotweine sind meist als Puglia IGP (Indicazione Geografica Protetta) klassifiziert. Die hochwertigsten Weine werden als Primitivo di Manduria mit DOCG Siegel vermarktet. Sie gehören zu den bekanntesten und hochwertigsten Weinen Süditaliens und genießen auch international hohe Anerkennung. Eine weitere Spezialität ist der Doppio Passo Primitivo. Hier werden die Trauben in zwei Durchgängen gelesen. Der Hauptteil wird ganz normal zum perfekten Reifezeitpunkt geerntet. Der zweite Teil darf länger am Rebstock reifen und bildet dadurch mehr Zucker. So entsteht eine Art Spätlese, die mit dem zuvor gelesenen Rotwein verschnitten wird. Das Ergebnis ist ein gehaltvollerer Rotwein mit einer leichten Restsüße und moderatem Alkoholgehalt.

Charakter der Primitivo Weine

Kennzeichnend für die Primitivo Weine ist die verführerische, tiefrote Farbe und die intensiven Aromen. Reife, dunkle Waldbeeren, süße Himbeeren und saftige Kirsche werden begleitet von würzigen Noten wie Zimt, Nelken und Pfeffer. Zuweilen kommt auch ein Hauch dunkler Schokolade hinzu. Im Barrique gereifte Primitivo Weine warten mit harmonischen Holzanklängen auf, die sich bis zu einem Kaffeeton entwickeln können. Die angenehme, moderate Säure und die weichen Tannine fügen sich perfekt in die fruchtige Struktur ein.

Ein guter Primitivo glänzt mit verschwenderischer Frucht, einem vollen Körper und einem kräftigen Geschmack. Die Trauben besitzen zudem einen hohen Zuckeranteil, sodass diese Weine einen Alkoholgehalt von bis zu 16% Vol. erreichen können. Primitivo Weine sind früh trinkreif. Sie gewinnen aber durch den Ausbau im Holzfass über Jahre an Komplexität und Eleganz.

Primitivo ist ein geschätzter Partner in Rotwein Cuvées mit Merlot oder Negroamaro. Einige Primitivos sind früh trinkreif, andere jedoch lagerfähig und gewinnen mit der Zeit an Finesse. Obwohl Zinfandel und Primitivo genetisch identisch sind, weisen sie deutliche Unterschiede auf. Der Zinfandel besitzt oft eine würzigere Note, während der Primitivo mit samtiger Frucht beeindruckt. Moderne Weinherstellung, wie die temperaturgeregelte Fermentation, trägt dazu bei, die Frische der Primitivo Weine zu bewahren. Zusätzlich fördert die Verwendung von Stahltanks den Erhalt der primären Fruchtaromen. Viele Winzer experimentieren zudem mit verschiedenen Fassarten, Amphoren oder gebrauchten Barriques, um die Aromen weiter zu verfeinern. Die Böden Apuliens, das mediterrane Klima und die küstennahe Lage, schaffen ideale Bedingungen für die Primitivo Trauben. Neben Rotweinen wird Primitivo auch gern für die Herstellung von Rosato verwendet. So entstehen frische und fruchtbetonte Roséweine mit einer feinen Säure und reifen Beerennoten. Besonders in den Sommermonaten sind diese Weine perfekte Begleiter zu leichten mediterranen Gerichten.

Primitivo Weine bei WEiNDOTCOM

Vollmundig, opulent, geschmeidig und charmant – ein Primitivo Wein ist ein wahrer Charmeur im Glas. Sie sind ideal für Einsteiger, faszinieren aber auch erfahrene Weinliebhaber. Ein gutes Beispiel für einen eleganten Primitivo Wein ist der Masseria Li Veli Le Cerrate Primitivo di Manduria. Er trägt den Zauber Süditaliens in sich, begeistert mit Intensität, Kraft und Komplexität und schmeichelt allen Sinnen. Ein wahres aromatisches Feuerwerk am Gaumen! Der Contrade Primitivo ist eine exzellente Wahl für alle, die einen harmonischen und authentischen Primitivo suchen. Mit fruchtigem Charakter, würzigen Noten und weicher Struktur überzeugt er sowohl Kenner als auch Genießer. Ein Highlight ist der Masseria Li Veli MLV – kraftvoll, elegant, mit dichter Frucht, feiner Würze und seidigen Tanninen. Er zeigt das Potenzial der Rebsorte und passt perfekt zu gehaltvollen Gerichten. Auch die „kleinen Brüder“ von Li Veli, wie der Masseria Li Veli Orion, machen das WEiNDOTCOM-Team zu Primitivo-Fans. Jeder einzelne ist ein hervorragender Vertreter dieser Rebsorte und absolut empfehlenswert.